HOSTELERÍA Y TURISMO
Online
Domina el Arte de la Cocina Vegetariana en la Restauración
Este curso online te sumerge en el mundo de la cocina vegetariana, desde sus orígenes hasta las técnicas culinarias más innovadoras. Aprende a seleccionar ingredientes de calidad, diseñar menús equilibrados y sorprender a tus clientes con platos vegetarianos deliciosos y nutritivos. Ideal para profesionales de la hostelería que buscan ampliar su oferta y atraer a un público cada vez más concienciado.
Información del curso
- Duración50 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaTALENTO
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Para acceder al curso:
- Ser trabajador, autónomo o estar en ERTE del sector hostelería y turismo.
- Sectores excluidos: Parques temáticos, transporte de mercancías y transporte de enfermos.
Dirigido a
Profesionales de hostelería y turismo
Qué aprenderás
- Dominar los fundamentos de la cocina vegetariana
- Conocer las propiedades nutricionales de los alimentos vegetarianos
- Aplicar técnicas de cocción y conservación específicas
- Diseñar menús vegetarianos equilibrados y atractivos
- Elaborar platos vegetarianos creativos y deliciosos
- Utilizar verduras y frutas como guarnición innovadora
- Preparar terrinas, patés y rellenos vegetales
- Crear postres vegetarianos irresistibles
Temario
Temario del Curso de Cocina Vegetariana en la Restauración
Módulo 1: Introducción a la Cocina Vegetariana
- Conceptos fundamentales: ¿Qué es la cocina vegetariana?
- Orígenes e historia de la cocina vegetariana a nivel mundial.
- La evolución de la cocina vegetariana en Europa: un recorrido fascinante.
- Exploración de los diversos tipos de cocina vegetariana: ¡un mundo de posibilidades!
Módulo 2: Nutrición Vegetariana para Menús Equilibrados
- Hortalizas, verduras y legumbres: clasificación, propiedades y calidad.
- Estacionalidad de los alimentos: ¡aprovecha lo mejor de cada temporada!
- Cultivos en invernaderos y ecológicos: una apuesta por la sostenibilidad.
- Cereales, legumbres y semillas: ¡la base de una dieta vegetariana completa!
- Otros alimentos naturales: tofu, algas, seitán, tempeh, yogures y kéfir.
Módulo 3: Técnicas de Cocción y Conservación Vegetariana
- Domina las técnicas de cocción para realzar el sabor de los vegetales.
- Aprende a conservar los alimentos de forma natural y efectiva.
Módulo 4: Creación de Platos Vegetarianos y Diseño de Menús
- Ensaladas y aderezos creativos para sorprender a tus comensales.
- Sopas y cremas frías para refrescar los paladares en verano.
- Verduras y frutas como guarnición: ¡un toque de color y sabor!
- Terrinas, puddings y patés vegetales: ¡delicias para compartir!
- Croquetas, albóndigas, hamburguesas y escalopes con cereales y legumbres.
- Pasteles salados al horno: ¡una opción original y sabrosa!
- Masas de hojaldre rellenas: ¡un clásico reinventado!
- Postres vegetarianos: pasteles, flanes, galletas y bombones.