HOSTELERÍA Y TURISMO
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Diseño de Cartas y Menús para Restauración
Este curso te proporcionará las habilidades necesarias para crear cartas y menús atractivos y rentables. Aprenderás a considerar factores como la política de precios, la rentabilidad, y las preferencias del cliente. Domina el diseño de menús que impulsan tu negocio y deleitan a tus comensales.
Información del curso
- Duración30 horas lectivas
- UbicaciónCantabria
- EmpresaACCION
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Ser trabajador en activo en Cantabria.
Se valorará experiencia previa en el sector de la hostelería.
Dirigido a
Trabajadores del sector hostelería en Cantabria
Qué aprenderás
- Diseñar cartas de restaurante profesionales
- Elaborar menús equilibrados y atractivos
- Optimizar la rentabilidad de la carta
- Aplicar estrategias de precios efectivas
- Considerar las preferencias del cliente
- Adaptar menús a diferentes tipos de cocina
Temario
El curso está estructurado para que aprendas de forma práctica y efectiva:
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Módulo 1: Introducción al Diseño de Cartas y Menús
- Principios básicos del diseño de menús.
- Psicología del consumidor y su impacto en la elección del menú.
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Módulo 2: Ingeniería del Menú y Rentabilidad
- Análisis de costos y fijación de precios estratégicos.
- Optimización de la rentabilidad a través del diseño.
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Módulo 3: Tendencias y Adaptación del Menú
- Dietas especiales y alergias alimentarias: consideraciones clave.
- Adaptación a las tendencias del mercado y preferencias del cliente.
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Módulo 4: Normativa y Etiquetado
- Regulaciones y normativas alimentarias relevantes.
- Información nutricional y etiquetado adecuado.