HOSTELERÍA Y TURISMO
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Diseño de Cartas y Menús Rentables para Hostelería
Domina el arte de crear cartas y menús que atraigan a tus clientes y optimicen tus beneficios. Este curso te guía desde la conceptualización de tu restaurante hasta la aplicación de la ingeniería de menús, incluyendo estrategias de precios, selección de vinos y neuromarketing. Aprende a equilibrar platos, aprovechar productos y diseñar menús especiales para eventos, adaptándote a las tendencias actuales del sector de la hostelería.
Información del curso
- Duración40 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaTALENTO
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Ser trabajador/a, autónom@, fijo discontinuo en período de no ocupación o ERTE pertenecientes a empresas del sector Hostelería y turismo.
Dirigido a
Profesionales de hostelería (autónomos, ERTE/ERE o por cuenta ajena).
Qué aprenderás
- Conceptualizar diferentes tipos de restaurantes.
- Diseñar cartas y menús atractivos y equilibrados.
- Planificar menús semanales y diarios optimizando productos.
- Crear cartas de vinos adaptadas al menú.
- Elaborar menús especiales para eventos.
- Aplicar estrategias de precios para maximizar la rentabilidad.
- Utilizar la ingeniería de menús para evaluar la popularidad y rentabilidad de los platos.
- Aplicar técnicas de neuromarketing en el diseño de menús.
Temario
Módulo 1: Creación de Cartas y Menús Exitosos
- Conceptualización de la Restauración: Descubre los diferentes tipos de empresas de restauración y cómo adaptar tu oferta a la ubicación geográfica.
- Diseño de Cartas y Menús: Aprende a definir un concepto gastronómico, diseñar una imagen atractiva para tu carta y equilibrar los platos.
- Planificación Estratégica: Domina la composición de menús, dietas equilibradas, la planificación de menús semanales y diarios, y el aprovechamiento de productos.
Módulo 2: Especialización en Vinos y Eventos
- Creación de Cartas de Vinos: Clasifica las principales denominaciones de origen españolas e internacionales y aprende a componer una carta de vinos sencilla adaptada a tu menú.
- Menús Especiales para Eventos: Desarrolla habilidades para elaborar menús especiales para eventos que sorprendan a tus clientes.
Módulo 3: Rentabilidad y Estrategia de Precios
- Estrategias de Precios: Aprende a fijar precios de venta, determinar costes y evaluar el valor del producto para tus clientes y la competencia.
- Ingeniería de Menús: Descubre cómo aplicar la ingeniería de menús para evaluar la popularidad y rentabilidad de tus platos.
- Escandallo y Neuromarketing: Profundiza en el escandallo de productos y aplica técnicas de neuromarketing para influir en las decisiones de tus clientes.
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