Diseño de Cartas y Menús Rentables para Hostelería

Módulo 1: Creación de Cartas y Menús Exitosos

• Conceptualización de la Restauración: Descubre los diferentes tipos de empresas de restauración y cómo adaptar tu oferta a la ubicación geográfica.
• Diseño de Cartas y Menús: Aprende a definir un concepto gastronómico, diseñar una imagen atractiva para tu carta y equilibrar los platos.
• Planificación Estratégica: Domina la composición de menús, dietas equilibradas, la planificación de menús semanales y diarios, y el aprovechamiento de productos.

Módulo 2: Especialización en Vinos y Eventos

• Creación de Cartas de Vinos: Clasifica las principales denominaciones de origen españolas e internacionales y aprende a componer una carta de vinos sencilla adaptada a tu menú.
• Menús Especiales para Eventos: Desarrolla habilidades para elaborar menús especiales para eventos que sorprendan a tus clientes.

Módulo 3: Rentabilidad y Estrategia de Precios

• Estrategias de Precios: Aprende a fijar precios de venta, determinar costes y evaluar el valor del producto para tus clientes y la competencia.
• Ingeniería de Menús: Descubre cómo aplicar la ingeniería de menús para evaluar la popularidad y rentabilidad de tus platos.
• Escandallo y Neuromarketing: Profundiza en el escandallo de productos y aplica técnicas de neuromarketing para influir en las decisiones de tus clientes.