Temario Completo

Módulo 1: Fundamentos de Nutrición

• Conceptos esenciales: alimentación, nutrición y dietética.
• Clasificación y selección de alimentos.
• Nutrientes clave: macronutrientes y micronutrientes.
• Requerimientos energéticos.

Módulo 2: Macronutrientes

• Proteínas: clasificación, valor nutritivo y metabolismo.
• Lípidos: funciones, digestión y metabolismo.
• Hidratos de carbono: estructura, fuentes y funciones.
• Fibra dietética: importancia y fuentes.

Módulo 3: Micronutrientes

• Vitaminas liposolubles e hidrosolubles.
• Minerales: macro minerales y oligoelementos.
• Ingestas recomendadas y objetivos nutricionales.

Módulo 4: Nutrición en las Diferentes Etapas de la Vida

• Alimentación infantil: primer año, preescolar y adolescencia.
• Nutrición durante el embarazo: necesidades y pautas dietéticas.
• Nutrición en personas mayores: necesidades especiales y consejos.

Módulo 5: Nutrición y Salud

• Alimentación para el control de peso: estrategias y pautas.
• Nutrición deportiva: necesidades energéticas y alimentación pre/durante/post competición.
• Nutrición en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
• Interacciones nutrientes-fármacos.

Módulo 6: Manipulación de Alimentos, Higiene y Seguridad

• Requisitos de los manipuladores de alimentos.
• Riesgos y prevención de toxiinfecciones alimentarias.
• Normas de higiene alimentaria.

Módulo 7: Gestión de Alérgenos en Restauración