Cocina Vegetariana Profesional: Menús Nutritivos y Deliciosos

El curso de Cocina Vegetariana en Restauración te sumerge en un mundo de sabores y posibilidades culinarias:

• Introducción a la Cocina Vegetariana:

  • Explora los orígenes y la evolución de la cocina vegetariana a nivel mundial.
  • Descubre los diferentes tipos de cocina vegetariana y su aplicación en Europa.

• Nutrición Vegetariana:

  • Aprende a identificar y clasificar hortalizas, verduras y legumbres.
  • Profundiza en las propiedades nutritivas y la estacionalidad de los alimentos.
  • Descubre alimentos como el tofu, seitán, algas y su uso en la cocina.

• Técnicas de Cocción y Conservación:

  • Domina las técnicas de cocción más adecuadas para cada alimento.
  • Aprende a conservar los alimentos para mantener su frescura y sabor.

• Elaboración de Platos y Diseño de Menús:

  • Crea ensaladas, sopas, cremas frías y guarniciones vegetarianas.
  • Elabora terrinas, patés, croquetas y hamburguesas vegetales.
  • Diseña pasteles salados, hojaldres rellenos y postres deliciosos.