Nutrición y Dietética para Hostelería: ¡Crea Dietas Personalizadas!

Temario del Curso de Nutrición y Dietética para Hostelería

Módulo 1: Introducción a la Nutrición

• Conceptos clave: alimentación, nutrición y dietética.
• Clasificación de los alimentos y sus nutrientes.
• Requerimientos de energía y leyes básicas de la alimentación.

Módulo 2: Macronutrientes Esenciales

• Proteínas: clasificación, valor nutritivo y metabolismo.
• Lípidos: funciones, digestión y recomendaciones.
• Hidratos de Carbono: estructura, fuentes y metabolismo.
• Fibra Dietética: importancia y beneficios.

Módulo 3: Micronutrientes Vitales

• Vitaminas: liposolubles e hidrosolubles.
• Minerales: macro minerales y oligoelementos.
• Ingestas recomendadas y estabilidad de los nutrientes.

Módulo 4: Nutrición en las Diferentes Etapas de la Vida

• Alimentación infantil: primer año, preescolar y adolescencia.
• Alimentación durante el embarazo: necesidades y pautas dietéticas.
• Nutrición en personas mayores: necesidades especiales y consejos.

Módulo 5: Alimentación para el Bienestar

• Control de peso: factores, dieta y pautas.
• Alimentación y deporte: necesidades energéticas y nutritivas.
• Nutrición en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Módulo 6: Seguridad Alimentaria y Dietas

• Interacciones nutrientes-fármacos y poblaciones de riesgo.
• Guías alimentarias y planificación de dietas personalizadas.
• Evaluación nutricional y encuestas alimentarias.
• Enfermedades asociadas a la nutrición y trastornos digestivos.
• Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.

Módulo 7: Educación Nutricional

• Metodología y aplicación de la educación nutricional.