Sumérgete en la Auténtica Cocina Italiana
Módulo 1: Fundamentos y Sabores de Italia
Bienvenido al apasionante mundo de la gastronomía italiana. En este primer módulo, sentaremos las bases para que te conviertas en un experto:
- Introducción a la Cocina Italiana:
- Descubre los secretos y la filosofía de esta cocina milenaria.
- Maquinaria y Equipos Esenciales: Identifica y aprende a usar las herramientas clave para triunfar en la cocina italiana.
- Procesos y Operaciones: Familiarízate con los métodos de producción y las técnicas fundamentales.
- Materias Primas de Calidad:
- El Corazón de la Cocina Italiana: Explora la variedad, clasificación y características de los ingredientes más representativos.
- Aplicaciones Gastronómicas: Descubre cómo cada ingrediente aporta su magia a los platos.
- Comercialización y Conservación: Aprende los secretos para seleccionar, tratar y conservar los productos.
Módulo 2: Elaboración y Conservación de Platos Maestros
¡Manos a la obra! En este módulo, pondrás en práctica todo lo aprendido:
- Preelaboración de Ingredientes:
- Verduras y Setas: Dominio en el corte y preparación.
- Pescados y Mariscos: Técnicas precisas para realzar su frescura.
- Carnes y Aves: Cortes y preparaciones expertas.
- Operaciones Clave: Realiza las preelaboraciones necesarias para cada receta.
- Elaboraciones Elementales Italianas:
- Bases del Sabor: Prepara fondos, caldos y guarniciones perfectas.
- Pasta y Legumbres: Domina la elaboración de pastas frescas y platos tradicionales.
- Verduras, Carnes y Pescados: Crea platos principales inolvidables.
- Conservación y Regeneración:
- Técnicas y Equipos: Aprende a mantener la frescura y calidad de tus elaboraciones.
- Aplicaciones Sencillas: Conserva y regenera tus platos como un profesional.