Cocina Vegetal y Especial con Intolerancias
Sumérgete en el Mundo de la Gastronomía Saludable y Adaptada
Este programa formativo te abrirá las puertas a un universo de sabores y texturas, permitiéndote dominar el arte de la cocina vegetal y la adaptación de platos para satisfacer las necesidades de personas con intolerancias alimentarias. Prepárate para transformar ingredientes y crear experiencias culinarias excepcionales.
Módulo 1: Fundamentos de la Cocina Vegetal
- Principios Básicos: Descubre las bases de una alimentación vegetal equilibrada y deliciosa.
- Ingredientes Clave: Conoce la versatilidad de frutas, verduras, legumbres, cereales y frutos secos.
- Técnicas Fundamentales: Aprende métodos de cocción que realzan el sabor y los nutrientes.
Módulo 2: Nutrición y Adaptaciones Dietéticas
- Valores Nutricionales: Identifica los componentes esenciales de una dieta vegetal completa.
- Intolerancias Comunes: Comprende las reacciones adversas más frecuentes (gluten, lactosa, huevo, azúcares).
- Sustituciones Inteligentes: Aprende a reemplazar ingredientes y a crear alternativas seguras y sabrosas.
Módulo 3: Elaboración y Presentación de Platos
- Cocina Sin Gluten: Crea platos deliciosos y aptos para celíacos.
- Cocina Sin Lácteos: Descubre alternativas vegetales para cremas, salsas y postres.
- Cocina Sin Huevo: Domina técnicas para repostería y platos que tradicionalmente llevan huevo.
- Cocina Sin Azúcares Añadidos: Endulza tus creaciones de forma natural y saludable.
- Arte en el Plato: Domina las técnicas de emplatado para una presentación profesional y atractiva.
Módulo 4: Diseño de Menús Gastronómicos
- Estructura de una Carta: Aprende a organizar tu oferta culinaria.
- Entrantes Innovadores: Diseña aperitivos que sorprendan y deleiten.
- Platos Principales Creativos: Elabora opciones sustanciosas y equilibradas.