INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
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Experto en Análisis Sensorial de Vinos: Cata y Maridaje
Descubre el fascinante mundo del análisis sensorial de vinos. Este curso te proporciona las habilidades para identificar la tipología vinícola, aplicar metodologías tradicionales y explorar las nuevas tendencias. Aprende sobre el clima, la tierra, la vinificación, la cata profesional y el arte del maridaje. Conviértete en un experto en vinos y eleva tu paladar.
Información del curso
- Duración35 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaTALENTO
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Para acceder al curso, debes ser:
- Trabajador/a por cuenta ajena en el sector de hostelería y turismo.
- Autónomo del sector.
- Trabajador/a en ERTE/ERE del sector.
- Fijo discontinuo en período de no ocupación del sector.
Dirigido a
Profesionales y autónomos del sector de hostelería y turismo
Qué aprenderás
- Comprender la influencia del clima y la tierra en la viticultura
- Identificar los componentes clave de la uva y su maduración
- Dominar el proceso de vinificación y crianza de los vinos
- Interpretar la legislación y el etiquetado de los vinos
- Aplicar técnicas de cata profesional para evaluar la calidad del vino
- Distinguir los aromas y sabores del vino y su equilibrio
- Detectar defectos comunes en el vino y su origen
- Crear maridajes perfectos entre vino y gastronomía
Temario
Temario del Curso de Análisis Sensorial de Vinos
Módulo 1: Fundamentos de la Viticultura
- Clima, tierra y la mano del hombre en la creación del vino.
- De la cepa al vino: un viaje desde el viñedo hasta la copa.
- Suelo, clima y vid: la trilogía perfecta.
- La poda: el arte de guiar la vid.
- Componentes de la uva: desentrañando su complejidad.
- Maduración de la uva: el momento crucial.
- El color, aroma y sabor en la uva: la promesa de un gran vino.
- La vendimia: la cosecha de la excelencia.
Módulo 2: Vinificación y Crianza
- La vinificación: transformando la uva en vino.
- Composición del vino: un equilibrio de elementos.
- Crianza: el arte de envejecer el vino.
- Tipos de vino: un universo de sabores y estilos.
Módulo 3: Legislación y Servicio del Vino
- Legislaciones principales: navegando el marco legal.
- El etiquetado de los vinos: descifrando la información.
- La bodega en casa: cuidando tus vinos.
- El vino y su servicio: la presentación perfecta.
- Temperatura, decantación y copas: los detalles que importan.
Módulo 4: Cata y Maridaje
- Los componentes del vino: un análisis profundo.
- El equilibrio en los vinos: armonía de sabores.
- La cata: tipos y técnicas para evaluar el vino.
- Fase visual, olfativa y gustativa: explorando los sentidos.
- Defectos del vino y su origen: cómo identificarlos.
- Maridajes: el arte de combinar vino y gastronomía.
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