Temario del Curso de Análisis Sensorial de Vinos
Módulo 1: Fundamentos de la Viticultura
- Clima, tierra y la mano del hombre en la creación del vino.
- De la cepa al vino: un viaje desde el viñedo hasta la copa.
- Suelo, clima y vid: la trilogía perfecta.
- La poda: el arte de guiar la vid.
- Componentes de la uva: desentrañando su complejidad.
- Maduración de la uva: el momento crucial.
- El color, aroma y sabor en la uva: la promesa de un gran vino.
- La vendimia: la cosecha de la excelencia.
Módulo 2: Vinificación y Crianza
- La vinificación: transformando la uva en vino.
- Composición del vino: un equilibrio de elementos.
- Crianza: el arte de envejecer el vino.
- Tipos de vino: un universo de sabores y estilos.
Módulo 3: Legislación y Servicio del Vino
- Legislaciones principales: navegando el marco legal.
- El etiquetado de los vinos: descifrando la información.
- La bodega en casa: cuidando tus vinos.
- El vino y su servicio: la presentación perfecta.
- Temperatura, decantación y copas: los detalles que importan.
Módulo 4: Cata y Maridaje
- Los componentes del vino: un análisis profundo.
- El equilibrio en los vinos: armonía de sabores.
- La cata: tipos y técnicas para evaluar el vino.
- Fase visual, olfativa y gustativa: explorando los sentidos.
- Defectos del vino y su origen: cómo identificarlos.
- Maridajes: el arte de combinar vino y gastronomía.