Análisis Sensorial y Cata de Vinos

Sumérgete en el Arte del Vino: Un Viaje Sensorial

Este curso te guiará a través de la fascinante travesía del vino, desde sus orígenes hasta tu copa.

I. Del Viñedo a la Copa: La Esencia del Vino

• El Entorno Mágico: Exploraremos cómo el clima, la tierra y el cuidadoso trabajo del hombre transforman la cepa en vino.
  • El ciclo completo: De la cepa al vino.
  • La influencia del suelo y el clima en la vid.
  • La importancia de la poda y la maduración de la uva.
  • Comprendiendo el color, aroma y sabor inherentes a la uva.
• La Vendimia y la Vinificación: El arte de la recolección y los secretos de la transformación.
  • El proceso de la vendimia.
  • Las técnicas de vinificación para cada tipo de vino.
• La Composición y Crianza: Descifrando la estructura del vino.
  • Componentes clave del vino: colores, aromas, dulzor, acidez, etc.
  • El proceso de crianza y su impacto.
  • Explorando la diversidad de tipos de vino.

II. Navegando el Mundo del Vino: Legislación y Servicio

• Marco Legal: Entiende las normativas que rigen el vino.
  • El arte del etiquetado: Descifrando la información esencial.
  • Menciones clásicas y su significado global.
• El Arte del Servicio: Presentando el vino en su máximo esplendor.
  • La temperatura ideal para cada vino.
  • La técnica de la decantación y el trasvase.
  • La elección de la copa perfecta y su historia.
• Maridajes que Enamoran: La simbiosis perfecta entre vino y gastronomía.
  • Principios generales del maridaje.
  • Sugerencias para maridar con aperitivos y platos principales.