Higiene y Seguridad en Hostelería: Actuaciones de Prevención

El curso está estructurado en los siguientes módulos:

1. Higiene y seguridad alimentaria y manipulación de alimentos:

   • Normativa vigente.
   • Buenas prácticas de higiene.
   • Control de alérgenos.

2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería:

   • Productos de limpieza y desinfección.
   • Protocolos de limpieza.
   • Mantenimiento preventivo.

3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería:

   • Gestión de residuos.
   • Reducción del impacto ambiental.

4. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería:

   • Eficiencia energética.
   • Ahorro de agua.

5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería:

   • Compras sostenibles.
   • Producción ecológica.

6. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería:

   • Planes de emergencia.
   • Primeros auxilios.
   • Prevención de riesgos laborales.