Cocina Sostenible y Circular: Un Viaje Gastronómico Responsable
Módulo 1: Cimientos de la Cocina Profesional (40h)
¡Empieza tu camino en el arte culinario con una base sólida!
- Área de Cocina: Descubre el corazón de la operativa diaria.
- Almacén y Conservación: Aprende los secretos para mantener la frescura y calidad de los ingredientes.
- Técnicas de almacenamiento óptimo.
- Métodos de conservación efectivos.
- Equipamiento Básico y Específico: Domina las herramientas que transforman ingredientes en delicias.
- Manejo seguro y eficiente.
- Mantenimiento preventivo.
Módulo 2: La Esencia de los Sabores (40h)
Profundiza en la riqueza de los alimentos y las técnicas que realzan su sabor.
- Géneros Culinarios: Explora la diversidad de productos frescos y su potencial.
- Elaboración Elemental: Domina las preparaciones fundamentales que sustentan la alta cocina.
- Conservación Avanzada: Perfecciona tus habilidades para prolongar la vida útil de los alimentos.
Módulo 3: Sostenibilidad en tu Plato (10h)
¡Cocina con conciencia y el planeta te lo agradecerá!
- Implantación de Economía Circular: Transforma tu cocina en un modelo de eficiencia y respeto ambiental.
- Reducción de desperdicios.
- Reutilización creativa de subproductos.
- Optimización de Recursos: Maximiza el rendimiento de cada ingrediente.
- Prácticas Post-COVID: Adopta protocolos de higiene y sostenibilidad para un futuro seguro.