HOSTELERÍA Y TURISMO
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Cocina Básica e Implantación Sostenible en Hostelería
Este curso integral te proporciona las habilidades esenciales en cocina y te introduce a la implantación sostenible y circular, claves para el éxito en la hostelería moderna. Domina técnicas culinarias básicas, gestión de almacén y estrategias para la economía circular post-COVID. Ideal para profesionales que buscan innovar y adaptarse a las nuevas demandas del sector turístico.
Información del curso
- Duración90 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaACCION
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Dirigido a trabajadores ocupados y desempleados del sector de Hostelería y Turismo.
- Conocimientos básicos de hostelería (opcional).
Dirigido a
Profesionales de Hostelería y Turismo
Qué aprenderás
- Fundamentos de productos alimenticios y técnicas culinarias básicas
- Operaciones sencillas de almacén
- Análisis de tecnologías para la economía circular
- Adaptación a los requisitos post-COVID en hostelería
- Técnicas de elaboración elemental
- Conservación de alimentos
- Implantación de prácticas sostenibles
- Gestión circular en establecimientos turísticos
Temario
Módulo 1: Área de Cocina, Almacén y Equipamiento Básico (40 horas)
- Fundamentos de la cocina profesional.
- Organización y gestión del almacén.
- Equipamiento básico de cocina: uso y mantenimiento.
Módulo 2: Géneros Culinarios, Elaboración Elemental y Conservación (40 horas)
- Introducción a los géneros culinarios.
- Técnicas de elaboración elemental.
- Métodos de conservación de alimentos.
Módulo 3: Implantación Sostenible y Circular (10 horas)
- Principios de la economía circular en hostelería.
- Herramientas para la sostenibilidad.
- Adaptación a las condiciones post-COVID.