HOSTELERÍA Y TURISMO
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Optimiza la Logística de tu Bar: Aprovisionamiento y Almacenaje
Este curso te proporciona las herramientas necesarias para optimizar la logística de tu bar o restaurante. Aprenderás a gestionar el aprovisionamiento, el almacenaje de alimentos y bebidas, y a implementar medidas de seguridad para evitar riesgos. Conocerás los principios de organización de almacenes, la gestión de inventarios y las operaciones de economato y bodega. ¡Impulsa la eficiencia y rentabilidad de tu negocio!
Información del curso
- Duración45 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaTALENTO
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Para acceder al curso:
- Ser trabajador, autónomo, fijo discontinuo (en período de no ocupación) o estar en ERTE en el sector de hostelería y turismo.
- Este curso NO es para personas de parques temáticos, transporte de mercancías o transporte de enfermos.
Dirigido a
Profesionales y autónomos del sector hostelería
Qué aprenderás
- Gestionar eficientemente el almacén de tu bar.
- Optimizar el aprovisionamiento de alimentos y bebidas.
- Controlar el stock y reducir costes.
- Implementar sistemas de gestión de almacén.
- Realizar operaciones de economato y bodega.
- Prevenir riesgos laborales en la logística del bar.
- Clasificar y utilizar materias primas culinarias.
- Aplicar métodos de valoración de stocks (FIFO, LIFO, PMP).
Temario
El curso se estructura en dos módulos clave para optimizar la gestión de tu bar:
Módulo 1: Gestión y Organización de Almacenes
- Introducción a la Gestión Logística: Aspectos generales, análisis de costes e indicadores clave.
- Organización del Almacén: Principios organizativos, sistemas de almacenaje (topologías) y diseño (lay out).
- Gestión de Stock: Clasificación, rotación, optimización de costes y métodos de valoración (ABC, FIFO, LIFO, PMP).
- Sistemas de Gestión de Almacén (SGA): Introducción a la gestión informatizada.
Módulo 2: Operaciones de Almacenaje y Aprovisionamiento
- Economato y Bodega: Solicitud y recepción de géneros, almacenamiento, control de inventarios y documentación.
- Materias Primas: Clasificación, caracterización, cualidades y aplicaciones de destilados, bebidas no alcohólicas, vinos, helados, salsas, etc.
- Aprovisionamiento Interno: Formalización de solicitudes, ejecución de operaciones, compras, pedidos, postservicio y control de calidad.
- Prevención de Riesgos: Identificación y prevención de riesgos laborales en la gestión logística y almacenes de hostelería.
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