INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Online
Curso Online: Alergias e Intolerancias Alimentarias
Este curso online te proporciona el conocimiento esencial sobre alergias e intolerancias alimentarias. Aprende a identificar los alimentos que las causan, prevenir riesgos y adaptar ofertas gastronómicas. Ideal para profesionales del sector alimentario y personas interesadas en la seguridad alimentaria.
Información del curso
- Duración20 horas lectivas
- UbicaciónReus
- EmpresaACCION
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Ser trabajador en activo, autónomo o estar en ERTE en Cataluña.
Dirigido a
Trabajadores, autónomos y ERTE de Cataluña
Qué aprenderás
- Identificar las tipologías de alergias e intolerancias
- Conocer los alimentos que causan alergias e intolerancias
- Prevenir riesgos asociados a alérgenos alimentarios
- Adaptar ofertas gastronómicas para alérgicos
- Garantizar la seguridad alimentaria
- Conocer la legislación vigente
- Gestionar alérgenos en la cocina
- Comunicar información sobre alérgenos
Temario
Módulo 1: Introducción a las Alergias e Intolerancias Alimentarias
- ¿Qué son las alergias alimentarias?
- ¿Qué son las intolerancias alimentarias?
- Diferencias clave entre alergias e intolerancias
- Alimentos comunes que causan reacciones
Módulo 2: Identificación y Prevención de Riesgos
- Tipologías de alergias e intolerancias
- Síntomas y diagnóstico
- Cómo prevenir reacciones alérgicas
- Buenas prácticas en la manipulación de alimentos
Módulo 3: Adaptación de Ofertas Gastronómicas
- Alternativas para alérgicos e intolerantes
- Elaboración de menús especiales
- Comunicación con los clientes
- Lectura de etiquetas
Módulo 4: Normativa y Legislación
- Regulación actual sobre alérgenos
- Etiquetado de alimentos
- Responsabilidades de los establecimientos
- Cómo garantizar la seguridad alimentaria