Higiene Alimentaria de Vanguardia y Revolución Circular en Turismo

¡Transforma tu enfoque en hostelería y turismo con las prácticas más seguras y sostenibles!

Módulo 1: Seguridad Alimentaria de Alto Riesgo (25 horas)

Introducción a la Manipulación Segura

• Comprende qué define a los alimentos de "alto riesgo".
• Navega por el marco normativo y legal vigente para garantizar el cumplimiento.

Prácticas Esenciales de Higiene y Sanidad

• Domina las técnicas avanzadas de limpieza y desinfección.
• Asegura la correcta gestión de la cadena de frío.
• Fomenta la higiene personal del manipulador como pilar fundamental.

Identificación y Control de Peligros

• Reconoce y gestiona peligros físicos, químicos y biológicos.
• Profundiza en la microbiología alimentaria y patógenos comunes.
• Aplica técnicas de análisis para un control de calidad riguroso.

Procesos Seguros en la Cadena Alimentaria

• Optimiza el almacenamiento: temperatura y condiciones ideales.
• Domina la preparación y cocinado, identificando puntos críticos.
• Previene eficazmente la contaminación cruzada.
• Garantiza un servicio seguro y una exposición impecable al cliente.

Módulo 2: Sostenibilidad y Economía Circular en el Turismo (10 horas)

La Transición Estratégica hacia la Economía Circular

• Asimila los principios clave de la economía circular.
• Identifica oportunidades concretas para mejorar la sostenibilidad en tu negocio turístico.

Estrategias de Sostenibilidad Turística

• Implementa una gestión eficiente de recursos hídricos y energéticos.
• Maximiza la reducción de residuos y su valorización.
• Fomenta cadenas de valor sostenibles y colabora con proveedores responsables.

Tecnologías para un Turismo Circular y Resiliente

• Descubre innovaciones y herramientas digitales que impulsan la sostenibilidad.
• Adapta tu establecimiento a las nuevas exigencias post-COVID, fortaleciendo la resiliencia.

Implementación Práctica en Establecimientos Turísticos

• Inspírate con casos de éxito y las mejores prácticas del sector.
• Desarrolla planes de sostenibilidad personalizados y efectivos.
• Conoce las certificaciones y sellos que avalan tu compromiso medioambiental.