Descubre los Secretos de la Cocina Mediterránea en Salamanca

Temario del Curso de Cocina Mediterránea

1. Introducción a la Cocina Mediterránea

• 1.1. Orígenes e historia de la cocina mediterránea.
• 1.2. Ingredientes esenciales y su impacto en la salud.

2. Cocina Tradicional vs. Cocina Moderna

• 2.1. Técnicas y estilos de la cocina tradicional mediterránea.
• 2.2. Innovación y creatividad en la cocina mediterránea actual.

3. Técnicas Fundamentales

• 3.1. Hervir y cocer al vapor: Conservando nutrientes y sabores.
• 3.2. Freír en aceite de oliva: El arte de la fritura saludable.
• 3.3. Saltear: Rapidez y sabor en cada bocado.
• 3.4. Asar al horno: Intensificando aromas y texturas.
• 3.5. Plancha y parrilla: Cocina a la brasa con un toque mediterráneo.

4. Platos Emblemáticos

• 4.1. Pescados y mariscos: Del mar a la mesa.
• 4.2. Verduras y hortalizas: La base de una dieta equilibrada.
• 4.3. Carnes y aves: Sabores intensos y tradicionales.

5. Calidad de las Materias Primas

• 5.1. Pescados y mariscos: Frescura y sostenibilidad.
• 5.2. Hortalizas y verduras: De la huerta a tu plato.
• 5.3. Carnes y aves: Selección y preparación.

6. Preparaciones Clave

• 6.1. Entrantes: Tapas y aperitivos mediterráneos.
• 6.2. Sopas, potajes, cremas, huevos, arroces y pastas: Platos reconfortantes.
• 6.3. Pescados y mariscos: Técnicas de cocción y presentación.
• 6.4. Postres y bebidas: El toque dulce y refrescante.