HOSTELERÍA Y TURISMO
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Dirección de Cocina: Liderazgo y Gestión en Hostelería
Conviértete en un líder de cocina con este programa avanzado. Aprende a coordinar operaciones, dominar servicios variados, optimizar la gestión y potenciar tu carrera en restauración.
Información del curso
- Duración25 horas lectivas
- UbicaciónLas Palmas
- EmpresaASPASIA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Residencia en Lanzarote o Fuerteventura.
- Trabajador/a del sector hostelero.
Dirigido a
Profesionales de Hostelería y Restauración
Qué aprenderás
- Coordinación de operaciones culinarias diarias.
- Dominio de diversos servicios: a la carta y banquetes.
- Optimización de tu CV en el sector hostelero.
- Acceso a puestos de mayor responsabilidad.
- Desarrollo de liderazgo en entornos de cocina.
- Gestión eficiente de servicios de restauración.
Temario
Dirección de Cocina: Liderazgo y Gestión
¡Conviértete en el Chef que Lidera el Éxito!
Este curso avanzado está diseñado para impulsar tu carrera en la restauración, dotándote de las herramientas de gestión y liderazgo indispensables para la dirección de cocinas.
Módulo 1: El Rol del Jefe de Cocina
- Perfil Profesional: Análisis detallado de las responsabilidades y competencias.
- Funciones Clave: Coordinación de operaciones, gestión de equipos, control de calidad.
- Desarrollo de Competencias: Habilidades de gestión, liderazgo y comunicación efectiva.
Módulo 2: Servicios en Restauración
- Servicio a la Carta: Técnicas y estrategias para una experiencia personalizada.
- Servicios de Banquete: Organización, planificación y ejecución impecable.
- Tipos de Servicio:
- Servicio a la Francesa
- Servicio a la Inglesa
- Servicio a la Rusa
- Servicio a la Americana
Módulo 3: Gestión y Optimización
- Gestión de Menús: Creación, rentabilidad y presentación.
- Eficiencia Operativa: Optimización de recursos y flujos de trabajo.
- Liderazgo Culinario: Motivación de equipos y excelencia en el servicio.
¡Eleva tu cocina al siguiente nivel y lidera con pasión y profesionalidad!