Dirección de Cocina: Liderazgo y Gestión en Hostelería

Dirección y Liderazgo en Cocina

Descubre el universo de la dirección de cocina y sumérgete en el rol esencial del Jefe de Cocina.

Tus Responsabilidades Clave:

• Dominio de las funciones del Jefe de Cocina.
• Adquisición de competencias directivas y de gestión de equipos.

Organización y Gestión Integral de la Cocina

Diseña y optimiza la organización moderna de cocinas.

Gestión Eficiente:

• Compra de géneros y control de stock.
• Gestión de pedidos y recepción de materias primas.
• Aplicación de estrictas normas de higiene.

Oferta Gastronómica y Rentabilidad

Desarrolla menús y cartas atractivas que deleiten a tus clientes.

Claves del Éxito:

• Cálculo de precios de venta y optimización de costes.
• Exploración de tendencias: cocina creativa, nuevas materias primas.
• Comprensión de avances tecnológicos alimentarios.

Nutrición y Servicios de Restauración

Ofrece una oferta gastronómica equilibrada y saludable.

Conocimientos Esenciales:

• Principios de nutrición y dietética aplicados.
• Clasificación y aplicación de diversos tipos de servicios de restauración (a la carta, banquetes, etc.).
• Garantizar la excelencia en la experiencia del comensal.

Este curso está diseñado para potenciar tu carrera profesional, brindándote una visión completa del liderazgo en el sector de la hostelería.