Curso de Gestión de Alérgenos en Restauración
Este curso online te capacita para identificar y gestionar alérgenos en el sector de la restauración. Aprenderás sobre alergias e intolerancias alimentarias, etiquetado, prevención de la contaminación cruzada y comunicación con el cliente. Imprescindible para garantizar la seguridad alimentaria y ofrecer un servicio inclusivo.
Información del curso
- Duración60 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaTALENTO
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Para acceder al curso debes ser:
- Trabajador/a del sector hostelería y turismo (incluye ERTE y fijos discontinuos).
- Autónomo del sector hostelería y turismo.
Dirigido a
Profesionales de la hostelería y restauración
Qué aprenderás
- Identificar alérgenos comunes en alimentos y bebidas
- Interpretar el etiquetado de productos alimenticios
- Prevenir la contaminación cruzada en la cocina
- Elaborar menús adaptados a diferentes alergias
- Comunicar eficazmente con clientes sobre alérgenos
- Conocer la legislación vigente en materia de alérgenos
- Aplicar buenas prácticas de manipulación de alimentos
- Diseñar dietas especiales para personas con alergias
Temario
El curso de Gestión de Alérgenos en Restauración te sumerge en el mundo de las alergias e intolerancias alimentarias, proporcionándote las herramientas necesarias para crear un entorno seguro y acogedor para todos tus clientes.
¿Qué aprenderás?
- Fundamentos de las alergias e intolerancias: Comprenderás las reacciones adversas a los alimentos, la alergia al látex y la enfermedad celíaca.
- Identificación de alérgenos: Aprenderás a interpretar el etiquetado de alimentos y a identificar los principales alérgenos.
- Elaboración de menús seguros: Diseñarás ofertas gastronómicas y dietas adaptadas a personas con alergias e intolerancias.
- Comunicación efectiva: Sabrás cómo comunicarte con los clientes y gestionar sus necesidades especiales.
- Normativa vigente: Conocerás la legislación actual en materia de alérgenos y cómo aplicarla en tu establecimiento.
- Prevención de la contaminación cruzada: Implementarás medidas para evitar la contaminación cruzada y garantizar la seguridad de los alimentos.
¡Conviértete en un experto en la gestión de alérgenos y marca la diferencia en tu negocio!
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