Organización y Gestión Profesional de Caterings y Eventos
Especialízate en la gestión integral de caterings y eventos. Este programa formativo abarca desde la planificación estratégica y montaje de servicios hasta el protocolo y la higiene alimentaria. Además, incluye formación exclusiva en economía circular para adaptar tu establecimiento a los nuevos estándares de sostenibilidad y eficiencia en el sector hostelería y turismo.
Información del curso
- Duración85 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaGRI
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Pertenecer al sector de Hostelería y Turismo.
Dirigido a
Trabajadores ocupados del sector Hostelería y Turismo.
Qué aprenderás
- Planificar y gestionar eventos con eficiencia y precisión.
- Aplicar técnicas avanzadas de montaje y protocolo en caterings.
- Liderar equipos de trabajo en entornos de alta presión.
- Dominar las normativas de higiene y manipulación de alimentos.
- Implementar estrategias de economía circular en hostelería.
- Resolver incidencias imprevistas durante la ejecución del servicio.
- Optimizar el uso de recursos materiales y humanos en eventos.
Temario
Estructura del Programa Formativo
Módulo 1: Estrategia y Planificación de Eventos
Esta unidad sienta las bases necesarias para transformar una idea en un evento de éxito:
- Taxonomía de eventos: Clasificación según tipología y objetivos.
- Ciclo de vida del evento: Fases desde la conceptualización hasta la ejecución.
- Gestión operativa: Asignación de personal, gestión de suministros y técnicas avanzadas de montaje de mesas.
- Competencias clave: Desarrollo del liderazgo, creatividad aplicada y respuesta ágil ante imprevistos.
Módulo 2: Protocolo y Excelencia en el Servicio
El protocolo es la carta de presentación de cualquier evento. Aquí aprenderás:
- Fundamentos del Catering: Estándares de calidad y tipologías de servicio.
- Normas de Etiqueta: Protocolo técnico en el montaje y servicio según el tipo de acto.
- Gestión de Equipos: Comunicación asertiva y coordinación de tareas en tiempo real.
- Atención al Detalle: Técnicas para garantizar una experiencia impecable centrada en el cliente.
Módulo 3: Seguridad Sanitaria y Manipulación de Alimentos
La base de la confianza en la restauración reside en la higiene:
- Seguridad Alimentaria: Prevención de contaminaciones y buenas prácticas de manipulación.
- Protocolos de Prevención: Medidas de seguridad sanitaria para evitar contagios víricos.
- Concienciación: Interiorización de las normas de higiene como pilar ético y profesional.
Módulo 4: Sostenibilidad y Economía Circular
En esta formación complementaria, exploramos cómo modernizar el sector:
- Implantación Circular: Herramientas para reducir residuos y optimizar recursos.
- Adaptación al Entorno: Cómo alinear el establecimiento a las nuevas exigencias de sostenibilidad tras el panorama post-alerta sanitaria.
- Visión Estratégica: Transformación de procesos tradicionales hacia modelos circulares de alto valor.
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