Gestión Avanzada de Bar-Cafetería

Plan de Viabilidad y Sostenibilidad para tu Bar-Cafetería

Módulo 1: Cimientos del Negocio

• Análisis de Modelos de Negocio: Diferencia entre establecimiento, negocio y empresa para definir tu estrategia.
• Proyecto de Viabilidad Económica y Financiera:
  • Desarrollo de planes de viabilidad adaptados.
  • Identificación de fuentes de financiación.
• Gestión de Aprovisionamiento:
  • Técnicas de compra y gestión de stocks.
  • Optimización de la cadena de suministro.

Módulo 2: Operativa y Control

• Control de Consumos y Costes:
  • Métodos para reducir mermas.
  • Análisis de rentabilidad por producto y servicio.
• Gestión Integral de la Actividad:
  • Supervisión diaria y semanal.
  • Indicadores clave de rendimiento (KPIs).

Módulo 3: Comercialización y Digitalización

• Estrategias de Control Comercial:
  • Técnicas de venta y atención al cliente.
  • Gestión de la calidad en la experiencia del comensal.
• Herramientas Digitales para la Hostelería:
  • Uso de sistemas informáticos de gestión (TPV, reservas).
  • Marketing online: Redes sociales, SEO local, email marketing.
  • Internet como canal de información y comercialización.

Módulo 4: Economía Circular y Sostenibilidad

• Principios de la Economía Circular:
  • Reducción, reutilización y reciclaje en hostelería.
• Aplicación Práctica:
  • Estrategias para minimizar el desperdicio alimentario.
  • Gestión responsable de residuos.
  • Adaptación a las nuevas normativas y expectativas del consumidor.