Cartas y Menús Rentables con Sostenibilidad en Hostelería
Domina el arte de crear cartas y menús rentables en hostelería. Aprende a implementar la economía circular y prácticas sostenibles para optimizar costes, reducir desperdicios y adaptarte a la nueva normalidad. Descubre estrategias de precios y análisis de rentabilidad para potenciar tu negocio. Ideal para profesionales que buscan innovar y gestionar de forma eficiente y ecológica. Mejora tu oferta gastronómica con un enfoque en la sostenibilidad post-COVID.
Información del curso
- Duración40 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaGRI
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Dirigido exclusivamente a trabajadores/as ocupados.
- Sector: Hostelería y Turismo.
Dirigido a
Profesionales de Hostelería y Turismo
Qué aprenderás
- Diseñar cartas y menús rentables.
- Analizar precios y rentabilidad de platos.
- Implementar la economía circular.
- Aplicar sostenibilidad en hostelería.
- Optimizar la gestión post-COVID.
- Adaptar la oferta a la nueva normalidad.
Temario
Diseña el Éxito: Cartas y Menús Rentables y Sostenibles en Hostelería
¡Eleva tu negocio hostelero al siguiente nivel! Este curso integral te guiará a través de estrategias innovadoras para crear cartas y menús que no solo deleiten a tus clientes, sino que también impulsen tu rentabilidad y compromiso con el planeta.
Módulo 1: El Arte de la Carta Rentable (30 horas)
Descubre los secretos para diseñar una oferta gastronómica irresistible y rentable:
- Diseño Estratégico de Cartas:
- Selección inteligente de platos.
- Estructuración de menús atractivos.
- Presentación de la información que vende.
- Análisis de Precios y Rentabilidad:
- Comprende el impacto del precio en la percepción del cliente.
- Identifica los factores clave de rentabilidad por plato.
- Optimiza tu carta para maximizar beneficios.
- Estrategias de fijación de precios efectivas.
Módulo 2: Sostenibilidad y Economía Circular en Acción (10 horas)
Adopta prácticas eco-eficientes y lidera la transformación sostenible:
- Principios de Economía Circular:
- Implementación práctica en tu negocio.
- Sostenibilidad en Hostelería:
- Técnicas para reducir desperdicios alimentarios.
- Optimización del uso de agua y energía.
- Minimización de la huella ecológica.
- Innovación Post-COVID:
- Tecnologías eficientes para la nueva normalidad.
- Adaptación de la oferta a las demandas actuales.
- Gestión resiliente y responsable.
¡Conviértete en un referente de la hostelería sostenible y rentable!