Gestión de Restauración y Economía Circular Post-COVID

Gestión Integral de Restauración y Sostenibilidad Post-COVID

Módulo 1: Servicios, Organización y Planificación en Restauración (50h)

Descubre los pilares para crear y gestionar un restaurante de éxito:

• Fundamentos del Servicio:
  • Diseño de experiencias gastronómicas memorables.
  • Estrategias de atención al cliente de primer nivel.
• Organización Eficiente:
  • Estructura organizativa y roles del personal.
  • Gestión de equipos y motivación.
• Planificación Operativa:
  • Optimización de flujos de trabajo en sala y cocina.
  • Gestión de inventarios y proveedores.
  • Aseguramiento de la calidad en cada etapa.

Módulo 2: Control Financiero, Seguridad e Higiene (50h)

Maximiza la rentabilidad y garantiza la seguridad:

• Gestión Financiera:
  • Control exhaustivo de ingresos y gastos.
  • Estrategias para la optimización de costes.
  • Análisis de rentabilidad y punto de equilibrio.
• Seguridad e Higiene Alimentaria:
  • Normativa APPCC y sistemas de gestión.
  • Protocolos de manipulación segura de alimentos.
  • Prevención de riesgos laborales en hostelería.

Módulo Complementario: Sostenibilidad y Economía Circular (10h)

Adapta tu negocio a los desafíos del futuro:

• Principios de la Economía Circular:
  • Reducción de desperdicios y gestión de residuos.
  • Reutilización y reciclaje en el sector HORECA.
• Sostenibilidad Post-COVID-19:
  • Tendencias y desafíos del sector.
  • Adaptación a nuevos modelos de negocio.
• Herramientas y Tecnologías Sostenibles:
  • Innovación para la eficiencia de recursos.
  • Implementación de prácticas eco-amigables.