Diploma Oficial Manipulador de Alimentos SEPE
Conviértete en un manipulador de alimentos certificado con nuestro diploma oficial SEPE. Aprende las técnicas esenciales de higiene, sanidad y seguridad alimentaria, fundamentales en el sector. Cubrimos la prevención de contaminaciones, el correcto comportamiento del manipulador, la calidad de los productos y los métodos de conservación. Domina la legislación aplicable y las buenas prácticas, incluyendo nociones de APPCC. Ideal para profesionales del sector alimentario y hostelero que buscan actualizar sus conocimientos o cumplir con la normativa vigente.
Información del curso
- Duración10 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaACCION
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Trabajadores/as del Sector Sanidad
- Interesados en la manipulación de alimentos
Dirigido a
Profesionales sector alimentario y hostelería.
Qué aprenderás
- Técnicas de higiene y sanidad alimentaria.
- Prevención de contaminaciones y alteraciones.
- Comportamiento del manipulador de alimentos.
- Calidad alimentaria y clasificación de productos.
- Métodos de conservación de alimentos.
- Legislación aplicable al manipulador.
- Buenas prácticas de manipulación.
Temario
¡Conviértete en un Experto Manipulador de Alimentos!
Este curso está diseñado para ofrecerte una formación completa y actualizada, garantizando que domines todas las normativas y prácticas esenciales para la seguridad alimentaria.
Módulo 1: Fundamentos de la Calidad y Seguridad Alimentaria
- La Cadena Alimentaria: Un recorrido detallado por cada etapa.
- El Rol Crítico del Manipulador: Tu impacto directo en la seguridad.
- Detección de Alteraciones: Identifica los signos que alertan sobre la calidad.
- Principios de Calidad Alimentaria: Normas y estándares a seguir.
Módulo 2: Higiene en la Manipulación de Alimentos
- Buenas Prácticas Fundamentales: La base de un trabajo seguro.
- Higiene Personal: Indumentaria, hábitos y salud del manipulador.
- Salud y Prevención: Evitando la transmisión de enfermedades.
- Entornos Seguros: Manejo de locales, instalaciones y equipamiento.
- Limpieza y Desinfección: Protocolos eficaces para cada superficie.
Módulo 3: Peligros, Conservación y Control
- Microbiología de los Alimentos: Comprendiendo los microorganismos.
- Fuentes de Contaminación: Identificación y prevención.
- Riesgos Alimentarios: Infecciones e intoxicaciones.
- Técnicas de Conservación: Métodos físicos y químicos para prolongar la vida útil.
- Almacenamiento y Envasado Óptimos: Manteniendo la integridad del producto.
Módulo 4: Legislación y Gestión de Riesgos
- Etiquetado y Trazabilidad: Información esencial del producto.
- Marco Legal Vigente: Cumplimiento normativo para manipuladores.
- Introducción al APPCC: Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos.
¡Adquiere las competencias clave para destacar en tu profesión y garantizar la máxima seguridad alimentaria!