Curso de Manipulador de Alimentos y Seguridad Alimentaria

¡Conviértete en un profesional cualificado y garantiza la seguridad de los alimentos!

Módulo 1: Legislación y Normativa en Seguridad Alimentaria

1.1. Gestión de la Seguridad Alimentaria

• Descubre los conceptos fundamentales de la inocuidad alimentaria.
• Identifica los principios clave para una gestión eficaz.
• Comprende y aplica la legislación y normativa vigente.

1.2. Organización de la Función de Seguridad Alimentaria

• Aprende a organizar y coordinar las tareas de seguridad alimentaria.
• Domina la comunicación interna y externa.
• Desarrolla habilidades para la realización de auditorías.

1.3. Aplicación de los Principios de Gestión por Procesos

• Identifica los procesos críticos en la cadena alimentaria.
• Planifica y optimiza cada etapa de los procesos.
• Aprende a medir y mejorar la eficiencia y seguridad.

Módulo 2: Manipulación de Alimentos y Seguridad Alimentaria

2.1. Planificación y Realización de Productos Inocuos

• Diseña y desarrolla productos seguros desde el inicio.
• Implementa planes y programas de requisitos esenciales.
• Reconoce las etapas clave previas a la implementación de un Plan APPCC.

2.2. Manipulación Segura de Alimentos

• Asegura la higiene alimentaria en cada paso.
• Implementa estrategias para prevenir la contaminación.
• Aplica las medidas correctas de higiene en el día a día.
• Domina la limpieza y desinfección de instalaciones y equipos.

2.3. Organización del Entorno en la Manipulación de Alimentos

• Aprende las técnicas adecuadas de conservación y almacenamiento.
• Diseña e implanta un Plan APPCC adaptado a tu entorno.

2.4. Implantación de un Sistema de Seguridad Alimentaria

• Establece mecanismos de trazabilidad efectivos.
• Aplica acciones correctivas ante desviaciones.
• Gestiona la retirada de productos no seguros de forma profesional.