Cocina Colectiva Sostenible: Menús Equilibrados y Economía Circular
Este curso te prepara para realizar elaboraciones culinarias en el ámbito de la restauración colectiva, abarcando desde la exposición y venta en bufés hasta el autoservicio. Además, adquirirás conocimientos sobre la implantación de prácticas sostenibles y circulares, adaptándolas a las nuevas exigencias del sector post-COVID.
Información del curso
- Duración80 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaACCION
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Dirigido a trabajadores ocupados del sector de Hostelería y Turismo.
Conocimientos básicos de cocina deseables.
Dirigido a
Profesionales de Hostelería y Turismo
Qué aprenderás
- Elaborar platos para restauración colectiva.
- Gestionar la exposición y venta en bufés y autoservicios.
- Analizar tecnologías para la economía circular.
- Cumplir requisitos de sostenibilidad post-COVID.
- Crear menús equilibrados y nutritivos.
- Optimizar la conservación de alimentos.
- Manejar maquinaria y equipamiento de cocina colectiva.
Temario
Este curso te sumerge en el mundo de la cocina colectiva, combinando la tradición culinaria con las últimas tendencias en sostenibilidad y eficiencia.
Módulo 1: Restauración Colectiva, Maquinaria y Equipamiento
- Conoce a fondo el equipamiento esencial en una cocina colectiva.
- Aprende las técnicas de manipulación y conservación de alimentos.
Módulo 2: Elaboración y Conservación de Menús Equilibrados
- Diseña menús que combinan sabor, nutrición y sostenibilidad.
- Domina las técnicas de conservación para garantizar la calidad.
Módulo 3: Implantación Sostenible y Circular
- Descubre cómo aplicar los principios de la economía circular en tu negocio.
- Implementa estrategias para reducir el impacto ambiental y optimizar los recursos.
- Adapta tu establecimiento a las nuevas exigencias post-COVID.