Certificación de Calidad en Alimentación
Optimiza tus competencias en el sector alimentario con esta formación técnica enfocada en la implementación de estándares de calidad. Aprenderás a gestionar normativas internacionales, protocolos APPCC y auditorías, herramientas esenciales para garantizar la seguridad del producto final y mejorar la eficiencia en procesos de producción, aumentando así tu empleabilidad y valor estratégico para empresas del sector agroalimentario.
Información del curso
- Duración50 horas lectivas
- UbicaciónMadrid
- EmpresaCOREMSA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Residir en Madrid
- Contrato de trabajo vigente
- DNI o NIE en vigor
Dirigido a
Trabajadores del sector agroalimentario o interesados en la gestión de calidad industrial.
Qué aprenderás
- Dominar los estándares internacionales de calidad alimentaria como ISO 22000, BRC e IFS.
- Diseñar e implementar sistemas de gestión integral enfocados en la mejora continua.
- Aplicar el sistema APPCC para la identificación y control de riesgos sanitarios.
- Ejecutar procesos de auditoría interna y evaluación técnica en la industria.
- Gestionar la documentación de procesos conforme a la normativa vigente en seguridad.
- Fomentar una cultura de calidad mediante la capacitación efectiva del personal.
Temario
Estructura del Programa: Certificación y Calidad Alimentaria
Este programa está diseñado para elevar el perfil profesional en el ámbito de la calidad, estructurándose a través de los siguientes ejes formativos:
1. Fundamentos y Normativa Internacional
Comenzaremos explorando la importancia estratégica de la calidad como eje vertebrador. Analizaremos en profundidad:
- Normas ISO 22000: La base de la gestión de la inocuidad.
- Certificaciones BRC e IFS: Estándares críticos para la exportación y distribución a grandes superficies.
2. Implementación de Sistemas de Gestión
El corazón operativo del curso. Aprenderás a:
- Diseñar flujos de trabajo orientados a la excelencia.
- Controlar la documentación técnica necesaria para certificaciones.
- Gestionar procesos para minimizar desviaciones.
3. El Sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
Un módulo vital para la seguridad del consumidor. Se abordarán:
- Identificación de riesgos biológicos, físicos y químicos.
- Establecimiento de puntos críticos de control.
- Planes de seguimiento y verificación de medidas preventivas.
4. Auditorías y Mejora Continua
La capacidad de autoevaluación es clave. Estudiarás:
- Auditorías Internas: Técnicas de preparación, ejecución e informe.
- Acciones Correctivas: Procedimientos para cerrar no conformidades y potenciar el sistema.
5. Gestión del Talento y Cultura de Seguridad
La tecnología y las normas son insuficientes sin personas formadas. Desarrollaremos habilidades para:
- Diseñar planes de capacitación técnica.
- Sensibilizar sobre la importancia de la higiene alimentaria.
- Fomentar la responsabilidad individual y colectiva en el cumplimiento de los estándares de seguridad.