INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
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Manipulador de Alimentos: Higiene y Seguridad Alimentaria
Este curso te capacita para aplicar correctas prácticas de higiene y seguridad alimentaria, previniendo la contaminación y alteraciones en alimentos. Conoce la legislación, APPCC y GPCH para un desempeño seguro en industrias alimentarias y hostelería. ¡Impulsa tu carrera en el sector!
Información del curso
- Duración10 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaGRI
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Trabajadores ocupados, incluyendo ERTE/ERE. Prioridad a afectados por suspensión de contrato o reducción de jornada. Otros colectivos según convocatoria.
- Asalariados.
- Fijos discontinuos.
- Desempleados en formación.
Dirigido a
Trabajadores de la industria alimentaria y hostelería
Qué aprenderás
- Identificar peligros potenciales en la contaminación de alimentos.
- Comprender las causas de las intoxicaciones alimentarias.
- Aplicar medidas preventivas para evitar la contaminación.
- Realizar limpieza y desinfección correctas de utensilios e instalaciones.
- Mantener un aseo e higiene personal adecuados.
- Conocer los principios de APPCC y GPCH.
- Cumplir la legislación sanitaria vigente en manipulación de alimentos
Temario
El curso se divide en los siguientes bloques:
1. Calidad Alimentaria
- Definición y clasificación de alimentos.
- Criterios de calidad.
2. Alteraciones de los Alimentos
- Deterioro en alimentos de origen animal y vegetal.
3. Manipulación Higiénica de Alimentos
- Cadena alimentaria y trazabilidad.
- El rol del manipulador.
- Higiene de locales e instalaciones.
- Eliminación de residuos.
4. Higiene Personal
- Aseo y hábitos.
- Prevención de enfermedades.
5. Información de Productos Alimenticios
- Identificación y etiquetado.
- Caducidad y composición.
6. Higiene Alimentaria
- Microorganismos y contaminaciones.
- Conservación y almacenamiento.
- Envasado.
7. Legislación y APPCC
- Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos.
- Guías de Prácticas Concretas de Higiene.
- Legislación aplicable.