HOSTELERÍA Y TURISMO
Presencial

Procedimientos Básicos en el Servicio de Sala

Especialízate en el servicio de sala con esta formación práctica diseñada para destacar en el sector hostelero. Aprenderás desde el montaje de mesas y la toma de comandas hasta la atención profesional al cliente y la gestión de quejas, asegurando la máxima calidad en el servicio gastronómico. Una oportunidad ideal para potenciar tu empleabilidad en hoteles, restaurantes y cafeterías.

Información del curso

  • Duración125 horas lectivas
  • Fecha de inicio29 de octubre de 2025
  • UbicaciónMálaga
  • EmpresaCOREMSA

Requisitos y destinatarios

Requisitos

  • Residencia en Málaga.
  • Demanda de empleo actualizada.
  • DNI o NIE con permiso de residencia en vigor.

Dirigido a

Personas desempleadas interesadas en el sector de la hostelería.

Qué aprenderás

  • Organización y preparación profesional del espacio de sala.
  • Aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria.
  • Técnicas de recepción y atención al cliente en hostelería.
  • Procesos eficientes para la toma de comandas.
  • Protocolos de servicio de alimentos y bebidas.
  • Resolución de incidencias y gestión de quejas del cliente.

Temario

Estructura del Programa de Servicio de Sala

Este curso se ha diseñado como una guía completa para quienes buscan profesionalizarse en la hostelería, enfocándose en la excelencia operativa y el trato exquisito al cliente.

1. Fundamentos de Seguridad e Higiene

  • Normativa vigente: Aplicación estricta de las normas de seguridad alimentaria.
  • Higiene personal y ambiental: Protocolos para mantener un entorno limpio y seguro para los comensales.

2. Preparación y Mise en Place

  • Montaje de mesas: Técnicas de disposición profesional de cubertería, cristalería y mantelería.
  • Gestión del inventario: Mantenimiento de utensilios y organización de la sala antes y durante el servicio.

3. El Arte de la Atención al Cliente

  1. Recepción: El primer impacto y la bienvenida.
  2. Comunicación efectiva: Cómo escuchar y atender las necesidades del cliente.
  3. Toma de comandas: Precisión y agilidad en el registro de pedidos.

4. Operativa de Servicio

  • Servicio de bebidas y platos: Procedimientos estandarizados para el servicio en mesa.
  • Gestión de situaciones críticas: Resolución de quejas con diplomacia y orientación al cliente.

5. Excelencia y Calidad Gastronómica

  • Ética profesional: Valores fundamentales en el sector.
  • Trabajo en equipo: Coordinación entre cocina y sala para una experiencia fluida.

Cada módulo combina teoría esencial con una visión práctica orientada a la inserción laboral inmediata. La formación pone especial énfasis en el desarrollo de competencias transversales como la amabilidad, la eficiencia y la capacidad de adaptarse a ritmos de trabajo dinámicos, características altamente valoradas por los responsables de hoteles, bares y restaurantes de prestigio.

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