Vanguardia Culinaria y Compromiso Sostenible

Transforma tu Enfoque Gastronómico

Sumérgete en un viaje de aprendizaje que fusiona la excelencia culinaria con la responsabilidad medioambiental. Este curso está diseñado para los profesionales del sector Hostelería y Turismo que buscan innovar y liderar el cambio hacia prácticas más sostenibles.

Módulo 1: Cocina Creativa y de Autor (75 horas)

• Bloque 1.1: Primeros Pasos en la Vanguardia Gastronómica
  • Exploración de técnicas culinarias avanzadas.
  • Desarrollo de conceptos de cocina de autor.
  • Creación de tu identidad culinaria única.
• Bloque 1.2: Realización y Conservación de Platos
  • Ejecución de elaboraciones complejas y originales.
  • Manejo eficiente de maquinaria y equipamiento de cocina.
  • Técnicas de conservación para máxima calidad.

Módulo 2: Implantación Sostenible y Circular (10 horas)

• Eje Central: Economía Circular en Hostelería
  • Análisis de tecnologías para la sostenibilidad.
  • Estrategias para la implementación de la economía circular.
  • Adaptación del sector turístico a prácticas sostenibles post-COVID.
  • Optimización de recursos y minimización de residuos.

Cierre: Conviértete en un referente de la gastronomía sostenible y competitiva.