Innovación y Sostenibilidad en Cocina

Módulo 1: Vanguardia Gastronómica y Cocina Molecular (35 horas)

Despierta tu Creatividad Culinaria:

• Fundamentos de la Cocina Molecular: Descubre las bases científicas y técnicas que revolucionan la gastronomía.
• Nuevas Tendencias Gastronómicas: Explora los movimientos culinarios que marcan el futuro.
• Técnicas Innovadoras: Domina métodos como la esferificación, geles, aires y espumas para crear platos sorprendentes.
• Creatividad y Presentación: Aprende a diseñar experiencias visuales y gustativas únicas.
• Optimización de Ingredientes: Maximiza el potencial de cada producto.

Módulo 2: Sostenibilidad y Economía Circular en el Sector Turístico (10 horas)

Transforma tu Negocio hacia un Futuro Responsable:

• Principios de Economía Circular: Entiende cómo aplicar la circularidad en la hostelería y el turismo.
• Prácticas Sostenibles: Implementa estrategias para reducir el impacto ambiental.
• Gestión Eficiente de Residuos: Minimiza el desperdicio y transforma subproductos.
• Optimización de Recursos: Mejora el uso de agua, energía y materias primas.
• Adaptación al Contexto Post-COVID: Fortalece la resiliencia de tu negocio.
• Mejora de la Competitividad: Posiciona tu establecimiento como líder en sostenibilidad.

¡Únete a la revolución verde en la hostelería!