¡Transforma tu cocina y tu negocio con nuestro programa integral de Platos Combinados y Economía Circular! Diseñado para chefs, cocineros y profesionales de la hostelería que buscan la excelencia y la sostenibilidad.
Módulo 1: Maestría en Platos Combinados y Aperitivos (30 horas)
Descubre los secretos para crear platos combinados y aperitivos que deleiten el paladar y la vista.
Técnicas de Elaboración Avanzada
- Selección de ingredientes: Calidad, frescura y sostenibilidad.
- Composición y equilibrio: Armonía de sabores, texturas y colores.
- Técnicas de cocción y emplatado: Deliciosas y visualmente impactantes.
Calidad e Higiene
- Normativas de seguridad alimentaria: APPCC y manipulación segura.
- Control de calidad: Asegurando la excelencia en cada plato.
- Gestión de alérgenos e intolerancias.
Módulo 2: Optimización y Calidad en Elaboraciones (30 horas)
Eleva el estándar de tus creaciones culinarias y optimiza tus procesos de producción.
Mejora Continua
- Análisis de procesos: Identificación de cuellos de botella.
- Estrategias de eficiencia en cocina: Maximizando rendimiento.
- Reducción de mermas: Minimización de desperdicios alimentarios.
- Consistencia y estandarización: Platos perfectos servicio tras servicio.
Módulo 3: Sostenibilidad y Economía Circular en Hostelería (10 horas)
Lidera la transición hacia un modelo de negocio más verde y rentable.
Gestión Sostenible
- Principios de la Economía Circular: Reducir, Reutilizar, Reciclar.
- Gestión eficiente de recursos: Agua, energía y materias primas.
- Minimización de residuos: Estrategias para Cero Residuos.
- Adaptación post-COVID: Resiliencia y sostenibilidad en el nuevo escenario.
Innovación y Herramientas
- Tecnologías verdes aplicadas a la hostelería.
- Certificaciones de sostenibilidad: Mejora tu imagen de marca.
- Caso de estudio: Implementación exitosa de prácticas circulares.
Este curso te proporcionará las herramientas y el conocimiento para destacar en el competitivo sector de la hostelería, ofreciendo experiencias culinarias excepcionales y un compromiso firme con el medio ambiente. ¡Inscríbete y marca la diferencia!