El curso está estructurado para ofrecer una comprensión integral del sistema APPCC, desde sus fundamentos hasta su aplicación práctica en el sector agrario:
- Introducción al APPCC: Descubre los orígenes y la evolución del sistema APPCC, comprendiendo su importancia en la seguridad alimentaria.
- Conceptos Clave: Familiarízate con la terminología esencial y los principios que rigen el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.
- Implementación Paso a Paso: Aprende las etapas necesarias para la correcta implementación del APPCC en tu empresa agraria, desde el análisis de riesgos hasta la validación del sistema.
- Gestión de Riesgos: Identifica, evalúa y controla los peligros potenciales en cada fase de la producción, aplicando medidas preventivas y correctivas eficaces.
- Marco Legal: Conoce la legislación vigente, incluyendo el Reglamento 852/2004, y asegura el cumplimiento normativo de tu actividad.
- Aplicaciones Prácticas: Analiza casos de estudio y ejemplos concretos de aplicación del APPCC en diferentes áreas del sector agrario.
- Módulo Sectorial Específico: Profundiza en las particularidades del APPCC en tu sector, adaptando el sistema a las necesidades específicas de tu actividad.