INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Online
APPCC en la Industria Agroalimentaria: Curso Online para la Seguridad Alimentaria
Domina la metodología APPCC con este curso online del SEPE, diseñado para profesionales del sector agroalimentario. Aprende a identificar y controlar los peligros, asegurando la calidad e higiene en la producción de alimentos. ¡Impulsa tu carrera y garantiza la seguridad alimentaria!
Información del curso
- Duración50 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaFEMXA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Trabajadores, autónomos y ERTE del sector agricultura y ganadería, incluyendo:
- Empresas forestales.
- Silvicultura.
- Avicultura y ganadería (porcino, ovino, equino, etc.).
- Empresas agrarias y de producción/exportación de productos agrícolas.
- Servicios de prevención y extinción de incendios.
Dirigido a
Profesionales de agricultura y ganadería
Qué aprenderás
- Conocer el marco legal de higiene alimentaria
- Aplicar la metodología APPCC en la industria
- Implementar planes de control de aguas
- Gestionar la limpieza y desinfección
- Formar y controlar a los manipuladores
- Controlar plagas y proveedores
- Asegurar la trazabilidad alimentaria
- Aplicar APPCC en el sector hortofrutícola
Temario
Temario del Curso APPCC
Módulo 1: Introducción a la Higiene Alimentaria y Marco Jurídico
- Evolución histórica y denominación del sistema APPCC.
- ¿Qué es y cómo funciona el APPCC?
- Desarrollo legislativo y normativo.
- Definición de términos clave.
Módulo 2: Requisitos Previos a la Implantación del Sistema APPCC
- Plan de control de aguas: calidad y seguridad.
- Plan de limpieza y desinfección: protocolos y productos.
- Plan de formación y control de manipuladores: higiene y prácticas seguras.
- Plan de control de plagas (desinsectación y desratización).
- Plan de control de proveedores: selección y evaluación.
- Plan de control de la trazabilidad: seguimiento del producto.
- Plan de control de desperdicios: gestión y prevención.
Módulo 3: Implantación y Aplicación Práctica del Sistema APPCC
- Fases en la implantación del sistema APPCC: desde el análisis inicial hasta la verificación.
- Beneficios de la implantación de un sistema APPCC.
- Dificultades comunes y soluciones prácticas.
Módulo 4: Aplicación Práctica por Sectores Alimentarios
- Estudio de caso: Aplicación al sector hortofrutícola.
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