HOSTELERÍA Y TURISMO
Presencial
Planificación de Menús y Dietas Especiales: Curso Gourmet
Especialízate en la planificación de menús y dietas especiales. Domina la dietética y nutrición, adaptando tus cartas a las necesidades de cada comensal. Aprende sobre dietas vegetarianas, macrobióticas y más. ¡Impulsa tu carrera en hostelería!
Información del curso
- Duración20 horas lectivas
- UbicaciónÁvila
- EmpresaGRI
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Dirigido a trabajadores ocupados de Castilla y León con interés en la hostelería.
Conocimientos básicos de cocina son recomendables.
Dirigido a
Trabajadores de Hostelería y Turismo
Qué aprenderás
- Fundamentos de dietética y nutrición.
- Planificación de dietas para diferentes edades.
- Diseño de menús para colectivos específicos.
- Adaptación de dietas a factores culturales y económicos.
- Conocimiento de dietas alternativas.
- Marketing alimentario y segmentación de mercado.
Temario
El curso se divide en dos bloques principales:
1. Nutrición y Buenos Hábitos
- Conceptos básicos de dietética y nutrición.
- Alimentos, nutrientes y su rol en la dietética.
- La importancia de una alimentación saludable.
- Factores ambientales, culturales y económicos en la dieta.
- Hábitos y comportamientos alimentarios.
- Planificación dietética y marketing alimentario.
- Segmentación de mercado y oferta dietética.
2. Realización de Dietas
- Tipos de dietas y menús adaptados.
- Dietas para niños y adolescentes: requerimientos especiales.
- Planificación de dietas para adultos: equilibrio nutricional.
- Adaptación de la dieta en la tercera edad: consideraciones clave.
- Dietas alternativas: vegetarianas, macrobióticas, disociadas.
- Menús para colectivos específicos: diseño y adaptación.