Dominando la Gastronomía y la Logística en Restauración
¡Bienvenido/a al curso que transformará tu enfoque en la gestión de la restauración!
Módulo 1: Fundamentos de la Restauración
- Las Empresas de Restauración: Comprendiendo el ecosistema.
- El Departamento de Cocina: Estructura y funciones clave.
- Restauración Diferida: Adaptándonos a las nuevas demandas.
Módulo 2: Creación de Ofertas Gastronómicas
- Las Ofertas Gastronómicas: Diseñando menús y cartas atractivas.
- Nutrición y Dietética: Principios esenciales para la salud y el gusto.
- Gestión y Control de Calidad: Asegurando la excelencia en cada plato.
Módulo 3: Optimización del Aprovisionamiento
- Aprovisionamiento Externo: Selección estratégica de proveedores.
- Aprovisionamiento Interno: Gestión eficiente de géneros y productos.
- Recepción y Almacenamiento: Técnicas para preservar la frescura y calidad.
Módulo 4: Control y Rentabilidad
- Control de Consumos: Monitorizando el uso de recursos.
- Análisis de Costes: Claves para la rentabilidad y el éxito de tu negocio.