Aditivos Alimentarios: Identificación y Normativa
Este curso te proporcionará un conocimiento profundo sobre los aditivos alimentarios, desde su clasificación y uso hasta las normativas que los regulan. Aprenderás a identificar los diferentes tipos de aditivos presentes en los alimentos, sus funciones y las cantidades permitidas, garantizando la seguridad alimentaria y el cumplimiento de la legislación vigente. Ideal para profesionales del sector alimentario que buscan ampliar sus conocimientos y mejorar sus prácticas.
Información del curso
- Duración70 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaTALENTO
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Para acceder al curso:
- Ser trabajador en régimen general en Industrias Alimentarias.
- Ser autónomo.
- Estar dado de alta como demandante de empleo en el SEPE.
- Estar en situación de ERTE (total o parcial).
Prioridad para:
- Mujeres.
- Mayores de 45 o menores de 30 años.
- Trabajadores de baja cualificación.
- Trabajadores con contrato a tiempo parcial, temporal, fijos discontinuos o en ERE.
- Trabajadores con discapacidad acreditable.
Dirigido a
Profesionales del sector alimentario
Qué aprenderás
- Identificar los tipos de aditivos alimentarios.
- Conocer las listas positivas de aditivos y sus usos.
- Determinar las ingestas diarias admisibles (IDA).
- Comprender la legislación aplicable a los aditivos.
- Distinguir las normas de identidad y pureza de los aditivos.
- Aplicar los conocimientos en el ámbito de la seguridad alimentaria.
Temario
Módulo 1: Introducción a los Aditivos Alimentarios
- ¿Qué son los aditivos y por qué se utilizan?
- Listas positivas de aditivos: ¿cuáles son y dónde se encuentran?
- Ingestas Diarias Admisibles (IDA): cómo determinar la seguridad de los aditivos.
Módulo 2: Colorantes y Edulcorantes
- Colorantes: tipos, usos y normativas.
- Edulcorantes: desde los naturales hasta los artificiales.
- Legislación vigente sobre colorantes y edulcorantes.
Módulo 3: Conservadores y Antioxidantes
- Conservadores: cómo prolongar la vida útil de los alimentos.
- Antioxidantes: protegiendo los alimentos de la oxidación.
- Normas de identidad y pureza para conservadores y antioxidantes.
Módulo 4: Emulgentes, Estabilizantes, Espesantes y Gelificantes
- Emulgentes: uniendo lo que no se mezcla.
- Estabilizantes: manteniendo la consistencia.
- Espesantes y Gelificantes: mejorando la textura.
Módulo 5: Otros Aditivos y Legislación Aplicable
- Aditivos menos comunes: ¿cuáles son y para qué se utilizan?
- Legislación global sobre aditivos alimentarios.
- Cómo garantizar la seguridad alimentaria con el uso correcto de aditivos.