HOSTELERÍA Y TURISMO
Online
Pastelería Profesional: Postres Innovadores para Restauración
Descubre las claves de la pastelería moderna y aprende a crear postres sorprendentes para tu negocio de restauración. Este curso online te sumerge en técnicas avanzadas, selección de ingredientes de calidad y las últimas tendencias en presentación. Mejora tu oferta gastronómica, atrae más clientes y potencia tu negocio con elaboraciones dulces inolvidables. Ideal para cocineros, pasteleros y profesionales del sector HORECA que buscan innovar.
Información del curso
- Duración20 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaASPASIA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Para profesionales y autónomos del sector hostelería:
- Ser autónomo/a, empleado/a o estar en ERTE.
- Interés en hostelería y pastelería.
Dirigido a
Profesionales y autónomos del sector hostelería.
Qué aprenderás
- Creación de postres para establecimientos de restauración.
- Dominio de técnicas profesionales de pastelería.
- Selección y aplicación de materias primas de calidad.
- Técnicas de conservación y presentación atractiva de postres.
- Desarrollo de nuevas recetas y optimización de procesos.
Temario
Especialízate en Pastelería para Restauración
Sumérgete en el arte de la pastelería moderna y eleva tu oferta gastronómica.
Módulo 1: Fundamentos de la Pastelería Profesional
- Introducción a la Técnica:
- Generalidades y definición de postres.
- Aplicación práctica en el sector de la restauración.
- Técnicas y procedimientos de ejecución.
- Control de calidad para resultados impecables.
Módulo 2: El Corazón de la Pastelería - Materias Primas
- Conoce tus Ingredientes:
- Harinas: Tipos, propiedades y usos.
- Grasas y Edulcorantes: Selección y función.
- Cacao y Chocolate: Calidad y aplicaciones.
- Frutas y Frutos Secos: Frescura y versatilidad.
- Huevos, Gelatinas y Especias: Texturas y aromas.
- Nata y Elementos Decorativos: Acabados perfectos.
- Análisis detallado de clases, usos y características.
Módulo 3: Elaboración de Postres Creativos
- Maestría en Preparaciones:
- Bases: Composiciones y factores clave.
- Técnicas de Conservación: Mantén la frescura y calidad.
- Postres con Azúcar: Brillantes y deliciosos.
- Cremas y Natillas: Suavidad y sabor.
- Elaboraciones con Frutas: Frescura y color.
- Magia del Chocolate: Texturas y contrastes.
- Masas y Bizcochos: Bases versátiles.
- Técnicas Industriales: Eficiencia y escala.
Módulo 4: Presentación que Enamora
- El Arte del emplatado:
- Técnicas de emplatado según el tipo de postre.
- Uso experto de la manga pastelera.
- Aplicación de elementos decorativos.
- La importancia de la vajilla y el contexto.
- Crea experiencias dulces inolvidables.