INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Presencial
Curso de Manipulación de Alimentos: Seguridad e Higiene
Este curso te capacitará para identificar las fuentes de contaminación en alimentos y aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria. Aprenderás sobre preparación, fabricación, envasado, almacenamiento, transporte y venta de alimentos, garantizando la salud del consumidor y cumpliendo con las exigencias legales. Ideal para profesionales del sector alimentario en la Región de Murcia.
Información del curso
- Duración10 horas lectivas
- UbicaciónMurcia
- EmpresaTALENTO
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Curso dirigido prioritariamente a ocupados, con acceso a desempleados si hay plazas disponibles.
Dirigido a
Profesionales del sector alimentario
Qué aprenderás
- Clasificar y reconocer los diferentes tipos de alimentos.
- Identificar las fuentes y tipos de contaminación alimentaria.
- Comprender los factores de crecimiento de microorganismos.
- Aplicar métodos de conservación de alimentos.
- Implementar medidas de higiene en la manipulación.
- Conocer la normativa aplicable y el sistema de autocontrol.
- Gestionar el etiquetado y almacenamiento de alimentos.
- Controlar plagas y gestionar residuos eficazmente.
Temario
El curso de Manipulación de Alimentos te ofrece una formación completa y actualizada para garantizar la seguridad alimentaria.
- Clasificación de los alimentos: Aprenderás a identificar los diferentes tipos de alimentos y sus criterios de calidad.
- Fuentes de contaminación: Conocerás las vías y los tipos de contaminación que pueden afectar a los alimentos.
- Microorganismos: Entenderás cómo los microorganismos crecen en los alimentos y cómo controlar su proliferación.
- Conservación: Dominarás los métodos físicos y químicos para conservar los alimentos de forma segura.
- Higiene: Implementarás medidas de higiene personal y en las instalaciones para evitar la contaminación.
- Normativa: Te familiarizarás con la legislación vigente, incluyendo el Reglamento europeo 852/2004 y el Real Decreto 109/2010.
- Alérgenos: Aprenderás sobre el Reglamento 1169/2011 y cómo gestionar los alérgenos en los alimentos.
- Gestión de residuos y control de plagas: Establecerás protocolos para el manejo de residuos y el control de plagas en las instalaciones.