Manipulación de Alimentos: Higiene y Seguridad Alimentaria
Adquiere los conocimientos esenciales en higiene, seguridad y normativa alimentaria con esta formación online. Aprenderás a identificar contaminantes, aplicar técnicas de conservación, mantener la limpieza y desinfección, y gestionar sistemas de autocontrol como el APPCC. Cubrimos la normativa europea y española sobre alérgenos y manipulación segura de alimentos. Ideal para profesionales del sector que buscan mejorar sus competencias y empleabilidad. Domina la seguridad alimentaria desde la producción hasta el consumo.
Información del curso
- Duración10 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaADAMS
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Este programa está diseñado para profesionales del sector alimentario y aquellos que deseen iniciar su carrera en él. No se requieren conocimientos previos específicos, solo un fuerte interés en garantizar la seguridad e higiene alimentaria.
Dirigido a
Profesionales del sector alimentario
Qué aprenderás
- Identificar contaminación alimentaria
- Aplicar normativa de higiene y seguridad
- Dominar técnicas de conservación de alimentos
- Implementar limpieza y desinfección
- Conocer y aplicar el sistema APPCC
- Comprender normativa de alérgenos
Temario
Tu Camino hacia la Excelencia en Seguridad Alimentaria
¡Prepárate para dominar el mundo de la manipulación de alimentos con confianza y profesionalidad! Este curso está diseñado para convertirte en un experto en higiene y seguridad alimentaria.
Módulo 1: Fundamentos de los Alimentos y Calidad
- Clasificación Alimentaria: Conoce las distintas categorías de alimentos y sus propiedades.
- Criterios de Calidad: Identifica qué hace que un alimento sea seguro y de alta calidad.
Módulo 2: Peligros y Contaminación Alimentaria
- Microbiología Esencial: Descubre los microorganismos que pueden afectar tu producto.
- Fuentes de Contaminación: Aprende a identificar dónde y cómo se produce la contaminación.
- Factores de Riesgo: Comprende los elementos que favorecen el crecimiento microbiano.
Módulo 3: Técnicas de Conservación y Almacenamiento
- Métodos de Conservación: Domina las técnicas físicas y químicas para preservar alimentos.
- Almacenamiento Óptimo: Aprende las mejores prácticas para guardar cada tipo de alimento.
- Envasado y Etiquetado: Asegura la correcta presentación y trazabilidad de tus productos.
Módulo 4: Higiene Personal y Ambiental
- Higiene del Manipulador: Cuida tu salud y la de tus clientes con prácticas personales impecables.
- Limpieza y Desinfección: Mantén instalaciones, equipos y utensilios en condiciones óptimas.
- Gestión de Residuos y Plagas: Implementa estrategias efectivas para un entorno seguro.
Módulo 5: Marco Normativo y Sistemas de Autocontrol
- APPCC: Tu Aliado Estratégico: Implementa el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.
- Normativa Europea: Cumple con el Reglamento 852/2004 y el Reglamento 1169/2011 sobre alérgenos.
- Legislación Española: Conoce y aplica el Real Decreto 109/2010 y las normativas actualizadas.
¡Conviértete en un profesional indispensable en cualquier sector alimentario!