Manipulador de Alimentos: Higiene y Seguridad Alimentaria
Adquiere conocimientos clave en higiene y seguridad alimentaria. Domina la manipulación, conservación y desinfección de alimentos según la normativa vigente. Ideal para profesionales de sanidad, veterinaria y farmacia que buscan optimizar prácticas y garantizar la salud pública. Aprende a identificar riesgos, controlar microorganismos y aplicar las mejores técnicas para un manejo alimentario seguro y de calidad.
Información del curso
- Duración10 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaADAMS
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Trabajadores de oficinas de farmacia.
- Personal de centros y servicios veterinarios.
- Profesionales de la sanidad privada.
- Técnicos en acción e intervención social.
- Asistentes de personas dependientes.
- Personal de investigación biomédica.
- Practicantes de naturopatía.
Dirigido a
Profesionales sanitarios, veterinarios y farmacéuticos.
Qué aprenderás
- Identificar fuentes de contaminación y normativa de seguridad e higiene alimentaria.
- Aplicar técnicas de conservación de alimentos para garantizar su calidad.
- Implementar medidas de limpieza y desinfección en la manipulación de alimentos.
- Comprender factores de crecimiento de microorganismos en alimentos.
- Conocer la legislación aplicable a la manipulación y comercialización de alimentos.
Temario
¡Conviértete en un experto en la Garantía de Inocuidad Alimentaria!
Este curso formativo está diseñado para brindarte las herramientas y el conocimiento experto que necesitas para asegurar la máxima calidad e inocuidad en cada etapa de la cadena alimentaria.
Módulos Clave para tu Éxito Profesional:
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Fundamentos de la Clasificación y Riesgos Alimentarios
- Comprende la diversidad de alimentos y sus características específicas.
- Identifica peligros asociados a cada tipo de alimento.
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Prevención y Control de la Contaminación Alimentaria
- Fuentes de Peligro:
- Biológicas: Bacterias, virus, parásitos.
- Químicas: Residuos, alérgenos.
- Físicas: Elementos extraños.
- Estrategias efectivas para minimizar la contaminación cruzada.
- Fuentes de Peligro:
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Microbiología de los Alimentos: Factores de Crecimiento
- Análisis detallado de la temperatura (zona de peligro).
- Impacto de la actividad del agua, pH y nutrientes.
- Rol del oxígeno en el desarrollo microbiano.
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Técnicas Avanzadas de Conservación de Alimentos
- Métodos tradicionales y modernos: refrigeración, congelación, deshidratación.
- Tratamientos térmicos: pasteurización, esterilización.
- Envasado y atmósfera modificada.
- Evaluación de la calidad nutricional y sensorial post-conservación.
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Higiene Personal y del Entorno de Trabajo
- Prácticas esenciales de higiene para manipuladores de alimentos.
- Limpieza y desinfección de instalaciones, equipos y utensilios.
- Protocolos de mantenimiento y control sanitario.
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Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria
- Introducción al APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).
- Herramientas preventivas para la seguridad alimentaria.
-
Marco Legal y Normativo Vigente
- Legislación nacional e internacional aplicable.
- Requisitos de etiquetado y trazabilidad.
- Obligaciones sanitarias y controles oficiales.
¡Domina la Normativa y Protege la Salud Pública!
Este curso es tu pasaporte para asegurar prácticas alimentarias seguras, cumplir con la ley y destacar profesionalmente en sectores como sanidad, veterinaria y farmacia. ¡Asegura la inocuidad, eleva la calidad y protege a los consumidores!