Curso de Servicio Profesional en Restaurante y Bar
Prepárate para triunfar en el sector de la hostelería con nuestro curso de servicio en restaurante y bar. Aprende desde la atención al cliente y el manejo de quejas hasta el servicio de vinos, coctelería y gestión de eventos especiales. Desarrolla habilidades en montaje de mesas, trinchado y desespinado, y domina la comunicación efectiva para brindar experiencias inolvidables. Conviértete en un profesional del servicio de primera clase y destaca en un mercado competitivo.
Información del curso
- Duración35 horas lectivas
- UbicaciónPalencia
- EmpresaGRI
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Dirigido a trabajadores/as ocupados/as de Castilla y León.
Se valorará experiencia previa en el sector de la hostelería, aunque no es imprescindible.
Dirigido a
Trabajadores del sector hostelería en Castilla y León
Qué aprenderás
- Atención al cliente en restaurantes y bares.
- Manejo de quejas y resolución de problemas.
- Técnicas de montaje de mesas y decoración.
- Servicio de vinos y maridaje.
- Elaboración de cócteles clásicos y modernos.
- Gestión de eventos especiales y banquetes.
- Conocimiento de higiene y seguridad alimentaria.
Temario
El curso está estructurado para brindarte una formación integral y práctica:
- Introducción al Restaurante: Descubre la deontología de la profesión, las normas de conducta y la importancia de la comunicación.
- La Brigada: Aprende sobre los uniformes y las relaciones del comedor con otros departamentos.
- El Mobiliario: Conoce el material de trabajo y los condimentos esenciales.
- Mise en Place y Organización del Rango: Domina la preparación y organización del espacio de trabajo.
- Manejo de Campanas, Bandejas, Fuentes y Carros: Desarrolla habilidades en el transporte y presentación de alimentos.
- La Comanda: Aprende a recibir, acomodar y tomar comandas de manera eficiente.
- Servicio al Cliente y Desbarasado: Ofrece un servicio impecable y gestiona el desbarasado y doblaje de mesas.
- Los Vinos y su Servicio: Sumérgete en el mundo del vino, desde su fermentación hasta su servicio.
- El Bar y su Mise en Place: Conoce la clasificación de las bebidas y la preparación del bar.
- El Servicio en el Bar: Aprende a servir en la barra y en las mesas, ofreciendo aperitivos y plancha.
- Iniciación a la Coctelería: Descubre la elaboración de cócteles y la naturaleza de otras bebidas.
- Buffets/Servicio de Desayunos/Servicio de Habitaciones: Gestiona diferentes tipos de servicios y montajes.
- Montaje de Mesas Especiales: Prepara banquetes y reuniones con estilo.
- Menús y Cartas: Aprende a confeccionar menús y cartas atractivas y equilibradas.
- Fondos y Salsas: Domina la preparación de platos a la vista del cliente y el servicio de salsas.
- Los Postres y los Quesos: Conoce la introducción a los postres y quesos.
- Organización del Restaurante: Planifica el comedor y distribuye al personal de manera eficiente.
- Beneficio y Riesgo en las Ventas: Aprende sobre la gestión económica del restaurante.
- Facturación y Cobro: Domina el proceso de facturación y cobro.
- Reclamaciones: Gestiona las reclamaciones de manera efectiva.
- Inventario: Realiza inventarios precisos.
- Selección e Instrucción de Personal: Aprende a reclutar, seleccionar y formar al personal.
- Aplicación Legislativa sobre Tabaco y Similares: Conoce la normativa vigente.
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