Atención al Cliente y Servicio de Restaurante-Bar: Experiencia Integral
Este curso te proporciona las habilidades esenciales para destacar en el sector de la restauración. Aprende a ofrecer un servicio impecable, desde la recepción del cliente hasta la gestión de reclamaciones, con un enfoque en la sostenibilidad y la eficiencia en el servicio de bar y restaurante. Conviértete en un profesional integral, preparado para los desafíos del sector y comprometido con prácticas responsables.
Información del curso
- Duración40 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaGRI
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Profesionales del sector de hostelería y turismo que deseen mejorar sus habilidades en el servicio de restaurante y bar.
- Experiencia previa valorable
- Actitud proactiva y ganas de aprender
Dirigido a
Profesionales de hostelería y turismo
Qué aprenderás
- Aplicar normas de conducta e imagen profesional en la atención al cliente.
- Manejar con soltura los equipos y herramientas del servicio de restauración.
- Comunicarte eficazmente con el cliente, mostrando escucha activa y empatía.
- Ejecutar diferentes servicios al cliente siguiendo los protocolos establecidos.
- Organizar y planificar el servicio para optimizar la experiencia del cliente.
- Conocer la importancia de la sostenibilidad en la hostelería.
- Gestionar eficazmente la toma de comandas y el seguimiento de las mismas.
Temario
Temario del Curso
Módulo 1: Fundamentos de la Restauración
- Introducción a la restauración y deontología profesional.
- Normas de conducta y comunicación efectiva.
- Organización del restaurante y sus dependencias.
Módulo 2: Organización y Preparación
- Organización de la brigada y relación con otros departamentos.
- Preparación del mobiliario y material de trabajo.
- Mise en place y organización del rango.
Módulo 3: Servicio al Cliente
- Recepción y acomodo del cliente.
- Toma de comandas y seguimiento.
- Desarrollo del servicio y desbarasado.
Módulo 4: Vinos y Maridaje
- Elaboración y servicio de vinos.
- Tipología de vinos y maridaje.
Módulo 5: Gestión del Bar
- Función del servicio de mostrador.
- Mise en place del bar y clasificación de bebidas.
- Elaboración de la carta del bar.
Módulo 6: Coctelería y Bebidas
- Iniciación a la coctelería y series de cócteles.
- Servicio de vinos espirituosos y otras bebidas.
- Recetario de coctelería.
Módulo 7: Servicios Especiales
- Organización de buffets y servicio de desayunos.
- Servicio de habitaciones.
- Montaje de mesas especiales para banquetes y reuniones.
Módulo 8: Menús y Cartas
- Elaboración de menús y cartas.
- Composición e ingredientes.
- Confección de la carta de vinos.
Módulo 9: Cocina y Salsas
- Elaboración de fondos y salsas.
- Preparación de platos a la vista del cliente.
- Servicio de salsas y mostazas.
Módulo 10: Postres y Quesos
- Elaboración de postres y quesos.
Módulo 11: Gestión del Restaurante
- Planificación del comedor y distribución del personal.
- Sistemas de limpieza e higiene.
- Gestión del beneficio y riesgo en las ventas.
Módulo 12: Facturación y Atención al Cliente
- Facturación y cobro.
- Gestión de quejas y reclamaciones.
Módulo 13: Inventario y Personal
- Organización del inventario.
- Selección e instrucción del personal.
Módulo 14: Normativa y Sostenibilidad
- Normativa del tabaco en la restauración.
- Implantación sostenible y circular.
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