Curso de Servicio Profesional en Restaurante y Bar
Adéntrate en el mundo del servicio de restaurante y bar. Aprende desde la atención al cliente hasta la gestión de eventos, pasando por el servicio de vinos y la preparación de cócteles. Este curso te proporcionará las habilidades necesarias para destacar en el sector de la hostelería, dominando técnicas de montaje, servicio y gestión, asegurando una experiencia excepcional para el cliente. Conviértete en un profesional del servicio de primera clase.
Información del curso
- Duración35 horas lectivas
- UbicaciónÁvila
- EmpresaGRI
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Dirigido a trabajadores ocupados en Castilla y León con interés en el sector de la hostelería y la restauración.
No se requiere experiencia previa.
Dirigido a
Trabajadores del sector hostelería
Qué aprenderás
- Atención al cliente en restauración y bar.
- Montaje de mesas y protocolo de servicio.
- Servicio de vinos y maridaje.
- Elaboración de cócteles clásicos y modernos.
- Gestión de comandas y facturación.
- Organización de eventos y buffets.
- Técnicas de trinchado y desespinado.
- Normativa de higiene y seguridad alimentaria.
Temario
Módulo 1: Introducción al Mundo de la Restauración
- Deontología profesional y normas de conducta.
- Comunicación efectiva con clientes y compañeros.
- El restaurante y sus áreas funcionales.
Módulo 2: La Brigada y el Servicio
- Organización del personal y sus roles.
- Uniformes y presentación personal.
- Relaciones interdepartamentales.
Módulo 3: Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas
- Mise en place y organización del rango.
- Manejo de bandejas, fuentes y carros.
- Técnicas de trinchado y desespinado.
Módulo 4: El Arte de la Coctelería y el Servicio de Bar
- Elaboración de cócteles clásicos e innovadores.
- Servicio de vinos y maridaje.
- Conocimiento de bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
Módulo 5: Gestión y Organización de Eventos
- Montaje de mesas especiales para banquetes y reuniones.
- Buffets y servicio de desayunos.
- Servicio de habitaciones.
Módulo 6: Administración y Control
- Confección de menús y cartas.
- Facturación y cobro.
- Gestión de reclamaciones e inventario.
Módulo 7: Legislación y Normativa
- Aplicación de la normativa sobre tabaco.
- Higiene y seguridad alimentaria.
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