Servicios de Restauración Profesional
Adquiere las competencias necesarias para destacar en el sector de la hostelería. Este curso te capacita en el montaje de mesas, toma de comandas, servicio de vinos y atención al cliente. Orientado a la empleabilidad en restaurantes y hoteles, combina el protocolo de sala con normas esenciales de seguridad e higiene, garantizando una experiencia de restauración excelente y eficiente.
Información del curso
- Duración480 horas lectivas
- UbicaciónMálaga
- EmpresaCOREMSA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Residir en Málaga
- Demanda de empleo actualizada
- DNI o NIE vigente con permiso de residencia
Dirigido a
Personas desempleadas interesadas en la hostelería
Qué aprenderás
- Montaje profesional de mesas y servicios de alimentos y bebidas
- Técnicas avanzadas de atención al cliente y protocolo en sala
- Preparación y acabado de elaboraciones culinarias a la vista del cliente
- Gestión experta del servicio de vinos y maridaje
- Aplicación de normativas de higiene, seguridad y protección ambiental
- Uso de inglés técnico aplicado a la restauración y hostelería
Temario
Estructura del Programa Formativo
El curso se organiza a través de módulos técnicos que combinan la teoría con la praxis del día a día en un restaurante profesional.
1. Gestión de Sala y Protocolo
- Servicio en Restaurante (MF1052_2): Aprendizaje de las técnicas de montaje de mesas, tipos de servicio (a la francesa, a la inglesa, emplatado) y gestión de pedidos.
- Servicios Especiales (MF1054_2): Organización de eventos, banquetes y restauración colectiva bajo estándares de calidad.
2. Especialización Técnica
- Servicio de Vinos (MF1048_2): Clasificación de bebidas, condiciones de servicio y técnicas específicas para ofrecer una experiencia enológica completa.
- Acabado de Platos a la Vista (MF1053_2): Maestría en las técnicas de cocina de sala: trinchado, pelado, flameado y montaje final ante el comensal.
3. Seguridad y Comunicación
- Seguridad e Higiene (MF0711_2): Protocolos obligatorios de manipulación de alimentos, prevención de riesgos laborales y gestión de residuos para garantizar un entorno seguro.
- Inglés Profesional (MF1051_2): Capacitación lingüística enfocada en la atención al cliente extranjero, facilitando la comunicación fluida y la venta sugestiva en establecimientos turísticos.
4. Experiencia Práctica
- Módulo de Prácticas Profesionales (MP0061): Periodo de inmersión total en empresas del sector. Aquí, el estudiante integra todas las competencias aprendidas, trabajando bajo supervisión y colaborando activamente en el servicio real de un establecimiento de hostelería.
Esta formación no solo transmite conocimientos, sino que busca la excelencia profesional mediante el rigor, el respeto a las normas de seguridad y una actitud proactiva ante las necesidades de la clientela actual.