HOSTELERÍA Y TURISMO
Online
Servicio de Comidas en Centros Sanitarios y Sociosanitarios
Domina el servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios. Aprende técnicas de emplatado, gestión de cocinas, modalidades de servicio, protocolo y economía circular. Curso online gratuito para potenciar tu carrera profesional. Mejora tus habilidades y conocimientos en un sector esencial.
Información del curso
- Duración110 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaADAMS
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Ser trabajador/a en activo o autónomo/a en los sectores de:
- Hostelería
- Agencias de Viajes
- Empresas organizadoras del juego del bingo
- Parques temáticos
- Actividades recreativas y gestión de salas de espectáculos
- Casinos y salas de juego de azar
- Elaboradores de productos cocinados para venta a domicilio
Dirigido a
Profesionales de hostelería y sanitario-sociosanitario
Qué aprenderás
- Fundamentos del servicio de comidas en centros sanitarios.
- Técnicas de emplatado en caliente y frío.
- Gestión de cocinas centralizadas y descentralizadas.
- Modalidades de servicio y montaje de mesas.
- Protocolo y mecánica del servicio sanitario.
- Economía circular en servicios de alimentación.
- Higiene alimentaria y prevención de contaminación.
Temario
Especialízate en el Servicio de Comidas en Centros Sanitarios y Sociosanitarios
Descubre un mundo de conocimiento enfocado en la excelencia del servicio de alimentación en entornos críticos.
Módulo 1: Fundamentos del Servicio de Comidas
- Importancia y especificidades del servicio sanitario y sociosanitario.
- Riesgos de contaminación de alimentos: identificación y prevención.
- Normativas de higiene y seguridad alimentaria: un pilar fundamental.
Módulo 2: Técnicas Avanzadas de Emplatado
- Organización de la línea de producción.
- Emplatado en caliente: manteniendo la temperatura y la frescura.
- Emplatado en frío: precisión y presentación.
- Uso de equipos de apoyo: mesas calientes, baños maría y carros de servicio.
Módulo 3: Gestión Eficiente de Cocinas
- Sistemas centralizados vs. descentralizados: pros y contras.
- Anatomía de una cocina central: áreas de trabajo y flujos operativos.
Módulo 4: Modalidades de Servicio y Protocolo
- "Mise en place": la clave de un servicio impecable.
- Montaje de mesas: estética y funcionalidad.
- Protocolo y mecánica del servicio: la experiencia del comensal.
Módulo 5: Gestión de Menús y Economía Circular
- Elaboración y gestión de menús a la carta.
- Menús concertados: planificación y optimización.
- Aplicación de la economía circular: sostenibilidad en el servicio de comidas.
¡Prepárate para ofrecer un servicio de comidas excepcional y marcar la diferencia!