HOSTELERÍA Y TURISMO
Online
Servicio de Comidas en Centros Sanitarios y Sociosanitarios
Adquiere conocimientos esenciales sobre el servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios. Este curso online está dirigido a profesionales del sector sanitario y veterinario que buscan optimizar la restauración colectiva y garantizar la seguridad alimentaria. Aprende sobre emplatado, montaje de mesas y protocolos de servicio para destacar en tu carrera.
Información del curso
- Duración100 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaADAMS
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Oficinas de farmacia
- Servicios de atención a personas dependientes
- Acción e intervención social
- Sanidad privada
- Clínicas veterinarias
- Investigación biomédica
- Naturopatía
Dirigido a
Profesionales del sector sanitario y veterinario
Qué aprenderás
- Fundamentos de los servicios de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios.
- Estrategias de actuación y modos de servicio.
- Normativa de higiene alimentaria y prevención de contaminación.
- Sistemas de gestión de cocina y emplatado.
- Montaje de mesas y protocolo en comedores.
- Mecánica y modalidades del servicio de comedores.
Temario
El Servicio de Comidas en Centros Sanitarios y Sociosanitarios
Introducción y Fundamentos
- Concepto de Restauración Colectiva: Entendiendo el alcance y la importancia de servir comidas a colectivos.
- La Importancia del Servicio de Comidas: Cómo una alimentación adecuada impacta directamente en la salud y bienestar de los usuarios.
- Prevención de Riesgos:
- Identificación y control de la contaminación de los alimentos.
- Cumplimiento estricto de la Normativa de Higiene Alimentaria.
Emplatado y Presentación de Comidas
- Sistemas de Gestión de Cocina: Optimizando procesos para la eficiencia.
- La Cocina Central: El corazón operativo para grandes servicios.
- Técnicas de Emplatado: Arte y ciencia para presentar platos.
- Elementos clave para un emplatado profesional.
Montaje de Mesas y Ambiente del Comedor
- Características del Comedor: Creando un espacio adecuado y confortable.
- Mobiliario y Maquinaria: Selección y disposición para la funcionalidad.
- Mise en Place: La organización previa que garantiza un servicio fluido.
- Montaje de Mesas: Detalles que marcan la diferencia.
El Servicio de Comedores: Protocolo y Ejecución
- Normas de Protocolo: Cortesía y profesionalidad en cada acción.
- La Carta: Presentación y gestión de las opciones gastronómicas.
- Mecánica del Servicio: Pasos clave para una atención impecable.
- Tipos y Modalidades de Servicio: Adaptándonos a las necesidades específicas.