Servicio de Comidas en Centros Sanitarios y Sociosanitarios

¡Prepárate para dominar el arte del servicio de comidas en entornos críticos!

Módulo 1: Fundamentos del Servicio de Comidas

• Introducción a la Restauración Sanitaria y Sociosanitaria:
  • Comprende el panorama actual.
  • Identifica los desafíos únicos de estos centros.
• Higiene Alimentaria y Prevención de Riesgos:
  • Normativa vigente para garantizar la seguridad.
  • Estrategias efectivas para prevenir toxiinfecciones alimentarias.
  • Buenas prácticas de manipulación y conservación.

Módulo 2: El Arte del Emplatado

• Elementos Clave del Emplatado:
  • Conoce la vajilla, cubertería y cristalería adecuada.
  • Materiales específicos para la presentación.
• Técnicas y Estrategias de Presentación:
  • Fundamentos visuales para un emplatado atractivo.
  • Adaptación de técnicas a las necesidades del comensal.
  • Práctica de diferentes estilos de emplatado.

Módulo 3: Organización de Comedores y Modalidades de Servicio

• Diseño y Distribución del Espacio:
  • Optimización del mobiliario en el comedor.
  • Creación de ambientes funcionales y acogedores.
• Estructura y Gestión del Servicio:
  • Flujos de trabajo eficientes.
  • Coordinación del personal.
• Modalidades de Servicio:
  • Análisis detallado de las diferentes opciones.
  • Ventajas y desventajas de cada modalidad.
  • Selección de la modalidad más adecuada según el centro.