Servicio de Comidas Sanitarias y Sociosanitarias

¡Bienvenido/a a una experiencia formativa que transformará tu enfoque en el servicio de comidas dentro de entornos sanitarios y sociosanitarios! Este curso te equipará con las herramientas y el conocimiento necesarios para destacar en un sector fundamental para el bienestar de los pacientes y residentes.

Módulo 1: Fundamentos del Servicio de Comidas y Normativa de Higiene

• Introducción al Servicio en Entornos Sanitarios y Sociosanitarios:
  • Comprende la importancia vital del servicio de comidas en la recuperación y el confort del paciente.
  • Explora las particularidades de la atención alimentaria en hospitales, residencias y centros de día.
• Marco Normativo y Seguridad Alimentaria:
  • Domina la normativa vigente sobre higiene alimentaria.
  • Aprende estrategias efectivas para la prevención de toxiinfecciones alimentarias.
  • Conoce los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
• Necesidades Dietéticas y Nutricionales:
  • Identifica los requerimientos nutricionales específicos de diferentes perfiles de pacientes.
  • Familiarízate con las diversas tipologías de dietas (blandas, trituradas, sin gluten, diabéticas, etc.).
• Manipulación Segura de Alimentos:
  • Aplica técnicas correctas para la manipulación, conservación y cocinado de alimentos.

Módulo 2: El Arte del Emplatado y Presentación de Comidas

• Principios del Emplatado Profesional:
  • Descubre los elementos clave que hacen un plato atractivo y apetitoso.
  • Aprende técnicas de emplatado adaptadas a las necesidades de cada paciente.
• Organización del Proceso de Emplatado:
  • Optimiza tu flujo de trabajo para garantizar eficiencia y calidad.
  • Establece rutinas para la preparación y presentación de las comidas.
• Calidad Visual y Nutricional:
  • Cómo la presentación influye en la percepción de la calidad y en la ingesta.
  • Consejos para realzar la textura, el color y el aroma de los alimentos.

Módulo 3: Logística de Comedores y Modalidades de Servicio

• Diseño y Distribución de Espacios:
  • Optimiza la disposición del mobiliario en comedores para mejorar la operatividad.
  • Crea ambientes confortables y funcionales para los comensales.
• Modalidades de Servicio Adaptadas:
  • Conoce y aplica diferentes sistemas de servicio:
    • Servicio en Bandeja: Eficiencia y rapidez.
    • Servicio en Sala: Cercanía y atención personalizada.
    • Servicio en Planta: Distribución directa a habitaciones.
  • Adapta cada modalidad a las características del centro y las necesidades del usuario.
• Gestión y Mejora Continua:
  • Estrategias para la gestión eficiente de los recursos.
  • Cómo recopilar feedback y mejorar continuamente el servicio.

¡Prepárate para marcar la diferencia en la alimentación de quienes más lo necesitan!