Operaciones Básicas de Cocina: Certificado Profesional
Este curso gratuito te capacita en operaciones básicas de cocina, incluyendo normas higiénico-sanitarias, aprovisionamiento, preelaboración y conservación de alimentos. Aprende a utilizar maquinaria, elaborar platos sencillos y a mejorar la calidad en el servicio. Ideal para desempleados que buscan iniciar su carrera en hostelería y restauración, obteniendo un certificado de profesionalidad que acredita tus competencias.
Información del curso
- Duración350 horas lectivas
- UbicaciónValladolid
- EmpresaASPASIA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Ser persona desempleada.
- Residir en Valladolid.
Dirigido a
Desempleados/as en hostelería
Qué aprenderás
- Aplicar normas higiénico-sanitarias en restauración.
- Realizar operaciones de aprovisionamiento y economato.
- Preelaborar y conservar géneros culinarios.
- Manejar maquinaria y equipos básicos de cocina.
- Elaborar platos combinados y aperitivos.
- Mejorar la calidad en la preparación de alimentos.
Temario
Tu Viaje en el Mundo de la Cocina Profesional
Embárcate en una formación que te abrirá las puertas al sector de la restauración. Este curso está diseñado para que domines las Operaciones Básicas de Cocina y obtengas un Certificado de Profesionalidad.
1. Seguridad e Higiene: La Base de Todo
- Normas de Seguridad Alimentaria: Aprende a mantener las zonas de producción y servicio impecables.
- Manipulación de Alimentos: Cumple con los estándares más exigentes para garantizar la calidad.
- Limpieza y Desinfección: Domina el uso de instalaciones y equipos.
- Protección Personal: Utiliza uniformes y equipos de seguridad adecuadamente.
2. Gestión de Materias Primas: El Corazón del Aprovisionamiento
- El Departamento de Cocina: Conoce su estructura y funcionamiento.
- Economato y Bodega: Realiza operaciones sencillas de gestión de inventario.
- Materias Primas: Identifica y utiliza los ingredientes más comunes.
- Aprovisionamiento Interno: Optimiza la cadena de suministro dentro de la cocina.
3. Preelaboración y Conservación: Arte y Técnica
- Maquinaria y Equipos: Maneja con destreza las herramientas básicas.
- Regeneración de Alimentos: Recupera y prepara géneros de forma óptima.
- Preelaboración: Transforma ingredientes para su uso posterior.
- Conservación y Presentación: Aplica técnicas para mantener la frescura y el atractivo visual.
- Mejora de la Calidad: Contribuye activamente a la excelencia del producto.
4. Elaboraciones Culinarias: ¡Crea Platos Deliciosos!
- Elaboraciones Básicas: Prepara platos sencillos con múltiples aplicaciones.
- Elaboraciones Elementales: Domina recetas fundamentales de la cocina.
- Platos Combinados y Aperitivos: Diseña y ejecuta opciones rápidas y sabrosas.
Este programa formativo te equipará con las competencias necesarias para destacar en el ámbito de la hostelería y restauración.