Tu Viaje en el Mundo de la Cocina Profesional
Embárcate en una formación que te abrirá las puertas al sector de la restauración. Este curso está diseñado para que domines las Operaciones Básicas de Cocina y obtengas un Certificado de Profesionalidad.
1. Seguridad e Higiene: La Base de Todo
- Normas de Seguridad Alimentaria: Aprende a mantener las zonas de producción y servicio impecables.
- Manipulación de Alimentos: Cumple con los estándares más exigentes para garantizar la calidad.
- Limpieza y Desinfección: Domina el uso de instalaciones y equipos.
- Protección Personal: Utiliza uniformes y equipos de seguridad adecuadamente.
2. Gestión de Materias Primas: El Corazón del Aprovisionamiento
- El Departamento de Cocina: Conoce su estructura y funcionamiento.
- Economato y Bodega: Realiza operaciones sencillas de gestión de inventario.
- Materias Primas: Identifica y utiliza los ingredientes más comunes.
- Aprovisionamiento Interno: Optimiza la cadena de suministro dentro de la cocina.
3. Preelaboración y Conservación: Arte y Técnica
- Maquinaria y Equipos: Maneja con destreza las herramientas básicas.
- Regeneración de Alimentos: Recupera y prepara géneros de forma óptima.
- Preelaboración: Transforma ingredientes para su uso posterior.
- Conservación y Presentación: Aplica técnicas para mantener la frescura y el atractivo visual.
- Mejora de la Calidad: Contribuye activamente a la excelencia del producto.
4. Elaboraciones Culinarias: ¡Crea Platos Deliciosos!
- Elaboraciones Básicas: Prepara platos sencillos con múltiples aplicaciones.
- Elaboraciones Elementales: Domina recetas fundamentales de la cocina.
- Platos Combinados y Aperitivos: Diseña y ejecuta opciones rápidas y sabrosas.
Este programa formativo te equipará con las competencias necesarias para destacar en el ámbito de la hostelería y restauración.